Pesto di carote Bimby

Pesto di carote Bimby

È sempre così, ricetta facile facile come il pesto di carote, giornata infinita e difficile.

Questo è il mio piccolo sfogo di oggi e in questi casi l’unica cosa per scacciare via la rabbia è dedicarsi ad una ricetta facile e veloce come il pesto di carote. 🙂

Che ne dite? Ho notato che in molti usano le carote crude senza prima sbollentarle, ma io ho trovato che preparandolo così ha un sapore più delicato.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pesto di carote Bimby

Pesto di carote Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 200 gr carote già pelate
  • 40 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • 50 gr olio EVO
  • 30 gr anacardi (o mandorle)
  • 1 rametto rosmarino (facoltativo)
  • sale q. b.
  • acqua q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale 500 ml di acqua, salare e posizionare il cestello con all’interno le carote tagliate a rondelle, cuocere: 15 min. 100° vel. 1.
  • Scolare e mettere nel boccale vuoto le carote, il parmigiano, gli anacardi e il rosmarino, tritare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, emulsionare: 30 sec. vel. 5.
  • A questo punto condire la pasta con il pesto ottenuto e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa il pesto può essere conservato in freezer in un contenitore a chiusura ermetica per qualche mese. 🙂
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