Pesto di asparagi Bimby

Pesto di asparagi Bimby

La ricetta per il bimby del pesto di asparagi.

Ho preparato il pesto di asparagi la scorsa settimana e quello che mi è avanzato l’ho congelato in vasetti di vetro.

Con il pesto ci ho condito la pasta che sia io che il mio compagno abbiamo adorato, secondo me è perfetta anche a chi non tollera molta il gusto degli asparagi.

Un’idea in più potrebbe essere: aggiungere il pesto di asparagi alla besciamella per fare una versione più golosa delle lasagne alle verdure.

Se non avete i pinoli potete tranquillamente sostituirli con delle mandorle degli anacardi come ho fatto io.

Non mi resta che augurarvi un buon martedì, qui a Torino splende il sole e io vi lascio alla ricetta per preparare il pesto di asparagi con il bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pesto di asparagi Bimby

Pesto di asparagi Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 30 min
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 20 asparagi
  • 1 litro acqua
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • 30 gr pinoli o mandorle o anacardi
  • 1 cucchiaino sale
  • 6 cucchiai olio EVO
  • ghiaccio q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'acqua e posizionare sopra le lame il cestello con dentro gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti, chiudere il boccale e cuocere: 15 min. 100° vel. 2.
  • Scolare gli asparagi cotti e raffreddarli in acqua freddissimi meglio se con ghiaccio (questo procedimento servirà a non scurire gli asparagi).
  • Nel boccale vuoto mettere gli asparagi ormai raffreddati, il parmigiano, i pinoli e il sale, frullare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, emulsionare: 20 sec. vel. 5.
  • Il pesto di asparagi bimby è pronto per essere utilizzato… Buon appetito!

Il mio consiglio

Il pesto di asparagi bimby si conserva in frigorifero chiuso in un barattolo di vetro e ricoperti con uno strato di olio in superficie oppure congelato in vasetti di vetro.
È perfetto per condire la pasta oppure farcire delle lasagne. 
4 commenti
    1. Ciao, per la sezione vegana ho corretto, purtroppo succede che qualcosa mi sfugga. Mentre per il parmigiano, dopo i 20 mesi di stagionatura è naturalmente privo di lattosio quindi è indicato a chi è intollerante ai latticini.

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