Muffin ai funghi Bimby

È la settimana delle ricette super facili. Niente ricetta dolce del venerdì, oggi visto anche il tempo uggioso qui a Torino, si va di ricetta salata.

I muffin salati sono una deliziosa variante dei più comuni muffin dolci. Sono perfetti per un aperitivo o come antipasto. La variante ai funghi è particolarmente apprezzata per il suo gusto intenso e avvolgente.
Si preparano in pochissimo tempo e sono davvero semplici da preparare.

Per assicurarti che i tuoi muffin ai funghi siano sempre soffici e deliziosi, ecco alcuni trucchi da non dimenticare: scegliete dei funghi freschi e di buona qualità, gli champignon sono i più popolari, come per quelli dolci anche per i salati vale la regola di non mischiare troppo l’impasto, fare sempre la prova stecchino per assicurarsi che i muffin siano pronti.

Oltre ai muffin ai funghi, nel corso degli anni ho pubblicato altri ricette di muffin salati:

• Muffin piselli e prosciutto
• Muffin salati pancetta e cipolle
• Muffin salati al parmigiano

Non mi resta che augurarvi una piacevole giornata e lasciarvi alla ricetta di oggi.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 18 Dicembre 2024

Muffin ai funghi Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31

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Tempo totale 30 minuti min

Cucina Italiana

Porzioni 5

Ingredienti

 

• 300 gr funghi già puliti (della varietà che preferite)
• 1 scalogno
• 15 gr olio EVO
• 110 gr farina 00
• 80 gr latte *
• 1 uovo
• 40 gr olio di semi
• 80 gr parmigiano grattugiato*
• 2 cucchiaini lievito in polvere per torte salate **
• sale q. b.
• pepe q. b.
• dragoncello q. b. (facoltativo)

Istruzioni

 

• Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola. 
• Aggiungere l’olio evo e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
• Unire i funghi affettati, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1, proseguire 2 min. temp. Varoma Antiorario vel. 1 (in modo da asciugare l'acqua in eccesso rilasciata dai funghi) e mettere da parte.
• Senza lavare il boccale unire l’uovo, il latte, l’olio di semi e il parmigiano, frullare: 30 sec. vel. 3.
• Unire la farina, il lievito e il dragoncello, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
• Aggiungere i funghi cotti messi da parte e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2 (se necessario aggiungere qualche goccio di latte per rendere il composto morbido).
• Foderare degli stampini da muffin con dei pirottini di carta, riempire con l’impasto per 3/4.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, finchè non risultano dorati in superficie (fare comunque la prova stecchino).
• Sfornarli, lasciarli intiepidire e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte e il parmigiano con quelli senza lattosio.

**In alternativa è possibile utilizzare il lievito in polvere per dolci purché non sia vanigliato.

Si conservano un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico, o in alternativa è possibile congelarli dopo averli cotti e lasciati raffreddare.

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