Questa ricetta Bimby è:
Qualche settimana fa ho preparato una cena di ispirazione messicana e mi sono decisa a preparare le tortillas.
Per chi non le conoscesse, le tortillas sono delle specie di piadine e in Messico sostituiscono il pane, vengono utilizzate per moltissime preparazioni come i burritos, le fajitas o i tacos.
Sono semplicissime da prepare, sono senza lievito e non necessitano di riposo, sono senza glutine e l’unica accortezza è utilizzare la farina giusta.
Per preparare le tortillas messicane serve la masa harina, una farina di mais bianca precotta che viene utilizzata spesso in Messico, Venezuela e Perù, io l’ho trovata su Amazon, ma secondo me la trovate anche nei supermercati più riforniti.
Altro punto fondamentale è la stesura delle tortillas, che dovrebbe avvenire tramite una pressa che le rende tonde e stese al punto giusto, sarà il mio prossimo acquisto e per il momento ho optato per utilizzare il mattarello.
Io l’ho farcita con il chili con carne e chili vegetariano, ma è ottima anche con il guacamole, prossimo step sarà preparare i nachos con il bimby, i famosi triangolini croccanti di mais.
Ogni volta che mi approccio ad un cibo straniero cerco sempre di farlo nel modo più rispettoso, leggo, mi informo e sono sempre aperta a rivedere la mia idea, perché il cibo è per me condivisione.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta delle tortillas di mais bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Tortillas di mais Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 200 gr masa harina
- 300 gr acqua
- sale q. b.
Instructions
- Mettere nel boccale la farina di mais precotta e il sale, impostare vel. Spiga, passato qualche secondo versare l’acqua a filo, impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Con l’impasto ottenuto formare una palla, dividere l’impasto in 4/5 palline.
- Stenderle una pallina per volta tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un mattarello ottenendo una sfoglia sottile (io le ho fatte molto sottili 2 mm di spessore).
- Cuocere le tortillas ottenute una alla volta su una padella antiaderente calda (io ho usato la padella per crepes) per 2 minuti circa per lato, tenderanno a gonfiarsi.
- Una volta cotte, tenerle dentro un canovaccio in modo da non farle seccare.
- Farcirle come preferite e servirle le tortillas di mais calde… Buon appetito!
Il mio consiglio
Le tortillas possono essere farcite con chili con carne, fagioli e verdure oppure con il pollo, o con delle verdure cotte e chili vegetariano.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Provate stasera: perfette…. Grazie per la dritta di usare il mais bianco precotto… ☺️☺️☺️