Muffin alla pizza Bimby

Muffin alla pizza Bimby

LA RICETTA PER PREPARARE CON IL BIMBY I MUFFIN ALLA PIZZA.

Questa ricetta Bimby è:

Come si allungano le giornate, ve ne siete accorti? Il mio amore per i muffin è ormai noto e per questo motivo ho deciso che è tempo di coccolarci con un buon muffin salato.

Avete presente la ricetta sul libro base per fare il pane? Ecco io ho usato quella per fare questi buonissimi muffin, sono ottimi sia da servire come antipasto che come aperitivo.

Ho voluto rimanere sul classico per il ripieno e li ho farciti con pomodorini e mozzarella, ma sono buoni anche con verdure e mozzarella o prosciutto e mozzarella.
Insomma date libero sfogo alla vostra fantasia assecondando i vostri gusti.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 23 Novembre 2016

Muffin alla pizza Bimby

Muffin alla pizza Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la pasta:

  • 300 gr farina 0
  • 150 gr acqua (temperatura ambiente)
  • 12 gr lievito di birra fresco
  • 10 gr sale fino
  • 10 gr olio EVO
  • 10 gr zucchero

Per il ripieno:

  • 1 mozzarella
  • pomodorini q. b. o passata di pomodoro
  • olio EVO q. b.

Istruzioni
 

Per la pasta:

  • Mettere nel boccale l’acqua, l’olio, lo zucchero e il lievito nel boccale, emulsionare: 15 sec. vel. 4.
  • Aggiungere la farina e il sale, impastare: 3 min. Vel. Spiga. 
  • Prendere l’impasto, lavorarlo per qualche minuto con le mani e mettere a lievitare coperto per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppio in un luogo asciutto e privo di correnti d’aria (io per tutti i lievitati opto per il forno spento con la lucina accesa).

Preparare il ripieno:

  • Tagliare a dadini la mozzarella e i pomodorini.
  • Riprendere l’impasto, lavorarlo brevemente con le mani e dividerlo in 12 pezzi. 
    Muffin alla pizza bimby
  • Stendere ciascun pezzo in una sfoglia e distribuirvi la farcitura del ripieno.
    Muffin alla pizza bimby
  • Chiudere ogni pezzo formando delle palline e disporle nei pirottini di carta. 
    Muffin alla pizza bimby
  • Spennellare con dell’olio la superficie e far lievitare per altri 20 minuti. 
  • Spolverare a piacere i muffin con del rosmarino e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
  • Togliere dallo stampo, lasciare intiepidire e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Come ripieno potete optare per quello che preferite, anche prosciutto e mozzarella o soltanto verdure.
Se sostituire la mozzarella con l’alternativa vegetale avrete dei muffin adatti anche ai vegani.
Quelli che vi avanzano potete tranquillamente surgelarli in sacchettini per alimenti e scongelarli al bisogno.
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