Questa ricetta Bimby è:
Si ho preparato l’ennesimo dolce alla zucca, ma questa volta ho è una cheesecake e mancava ancora all’appello. 😄
Domenica è il 31 Ottobre, Halloween, una festa di origine celtica ma che abbiamo sempre pensato fosse americana. Una festa in cui i bambini girano di casa in casa a chiedere: Dolcetto o scherzetto?
Da quando qualche anno fa i figli dei vicini sono venuti a suonare al mio campanello, ogni anno cerco di preparare qualcosa di nuovo per stupirli. L’anno scorso ho preparato i biscottini a forma di ragno, quest’anno replicherò i biscotti a forma di pipistrello. 🎃
Per gli amici che avremo a casa invece servirò questa buonissima cheesecake alla zucca, che si adatta non solo alla festa ma soprattutto alla stagione. Potrebbe essere anche una valida alternativa alla Pumpkin pie per il ringraziamento.
Può essere servita al naturale come la vedete in foto, oppure può essere accompagnata a della panna montata o semplicemente spolverizzata di zucchero a velo, per rimanere in tema Halloween potete decorarla con del cioccolato fuso e disegnare una ragnatela sulla superficie.
Per la ricetta ho preso ispirazione da quella trovata sulla piattaforma Cookidoo del Bimby.
E poi parliamone il connubio zucca e cannella, è tra i miei preferiti, si sposano perfettamente.
Vi auguro un piacevole fine settimana e una buona festa di Halloween.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Cheesecake alla zucca Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la base:
- 250 gr biscotti secchi*
- 125 gr burro fuso e raffreddato
Per la farcitura:
- 400 gr zucca già cotta e strizzata
- 140 gr zucchero
- 250 gr ricotta *
- 250 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia)*
- 3 uova
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Istruzioni
Per la base:
- Mettere nel boccale i biscotti al cioccolato e tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere il burro fuso, amalgamare: 10 sec. vel. 4.
- Ricoprire la teglia (diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto premendo con cura e con un cucchiaio compattare bene.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti e lasciar raffreddare.
Per la farcitura:
- Mettere la zucca cotta, raffreddata e strizzata nel boccale pulito, frullare: 5 sec. vel. 5.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere lo zucchero, le uova, la ricotta scolata, il formaggio spalmabile e la cannella, frullare: 20 sec. vel. 3.
- Riunire sul fondo con la spatola e frullare nuovamente: 10 sec. vel. 5.
- Versare la crema alla zucca ottenuta direttamente nella teglia sopra la base di biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 1 ora circa, attenzione a non far scurire troppo la superficie.
- A cottura terminata far raffreddare completamente a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per una notte o per almeno 4 ore.
- Prima di servire, togliere la cheesecake alla zucca dallo stampo, decorarla a piacere con della panna montata o zucchero a velo e servire a fette Buon appetito!
Il mio consiglio
Si conserva in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico, tirarla fuori 20 minuti prima di servirla. Per i celiaci è necessario sostituire i biscotti con dei biscotti secchi senza glutine, mentre per chi non tollera i lieviti è possibile sostituirli con dei frollini senza lievito. Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta e il formaggio spalmabile con quelli senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
