Oggi ultima ricetta della settimana, domani ci sarà una bellissima sorpresa! Siete curiosi vero?
La mia febbre per zucca non è ancora passata, anzi, tutto il contrario. Adoro le focacce in genere, ma di questa focaccia in particolare mi sono completamente innamorata.
Vi dico solo che il mio compagno quando è tornato dal lavoro si è fatto l’aperitivo, farcendola con il lardo. Tutto l’opposto di me insomma.
Per dovere di cronaca: la ricetta è stata presa da un vecchio numero della rivista bimby.
Scappo a finire la sorpresa per domani, vi dico solo che il tema saranno i dolci. Ho già detto troppo, passo e chiudo.
10 olive nere denocciolate (io ho usato le taggiasche)
Per condire:
sale q. b.
20 gr di olio EVO
30 gr di acqua
Preparazione
Mettere nel boccale la zucca cotta e raffreddata, tritare: 5 sec. vel. 7 e riunire sul fondo con l'aiuto della spatola. Aggiungere l'acqua, lo zucchero, l'olio e il lievito sbriciolato, emulsionare: 1 min. 37° vel. 1. Unire la farina e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga, l’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo. Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola oliata e capiente, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora. Quindi riprendere l’impasto, dividerlo in due parti e stenderlo con le mani oliate in due teglie (rotonde o rettangolari), distribuire le olive nere sulla superficie immergendole quasi completamente nell’impasto, coprire con un panno e lasciar lievitare nuovamente per 2 ore. Irrorare con un filo d’olio la superficie, successivamente spruzzarla con l’acqua e spolverare con un pizzico di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 20-25 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!
ciao è possibile usare un’altra farina al posto della 00?esempio farro, kamut, saraceno ecc?
Certo, puoi provare, l’unica differenza non usare solo grano saraceno, altrimenti lievita poco. 🙂