Questa ricetta Bimby è:
È la stagione dei mirtilli e non potevo certo provare i famosi muffin ai mirtilli.
I muffin sono un classico della pasticceria americana, piacciono a tutti grandi e piccini. Sono soffici dolcetti, a volte farciti con il cioccolato altre volte con la frutta e sono perfetti per la colazione o per la merenda e prepararli con il Bimby rende il processo ancora più semplice e veloce.
I muffin ai mirtilli possono sono arricchiti con mirtilli freschi o congelati. La loro consistenza è compatta ma soffice e la presenza dei mirtilli dà loro un sapore dolce ma con un tocco di acidità.
Per preparare i muffin ai mirtilli con il Bimby, mescolando gli ingredienti liquidi come uova, latte, yogurt e olio (o burro fuso) e successivamente aggiungendo gli ingredienti secchi come farina, zucchero, lievito. Infine, si incorporano i mirtilli nell’impasto, io li infarino sempre in modo che non scendano sul fondo durante la cottura.
Il tutto viene poi distribuito in pirottini da muffin e cotto in forno.
Io ho aggiunto lo yogurt nell’impasto per renderli ancora più morbidi, ma se non ne avete potete sostituire lo yogurt con il latte. Per un topping croccante aggiungete dello zucchero di canna sulla superficie prima di infornare.
Il segreto per ottenere dei muffin ai mirtilli morbidi e soffici è non lavorare troppo l’impasto. Infatti, più si lavora l’impasto e più i muffin risulteranno compatti. Inoltre, è importante controllare la cottura: i muffin sono pronti quando sono gonfi e dorati, e ricordatevi sempre di fare la prova stecchino, quando esce pulito i muffin sono cotti. Ricordate di far raffreddare i muffin prima di mangiarli: il riposo permette di stabilizzare la struttura interna e di mantenere la loro morbidezza.
Se vi state chiedendo come sostituire i mirtilli, vi lascio di seguito le ricette di altri muffin:
Se invece siete celiaci e cercate dei muffin senza glutine, vi suggerisco i muffin senza glutine ai mirtilli o quelli con le gocce di cioccolato.
Preparare i muffin ai mirtilli con il Bimby è davvero semplicissimo, vi basterà seguire qualche piccolo accorgimento per ottenere dei dolcetti sempre morbidi e gustosi. E se volete variare, potete sempre sostituire i mirtilli con la vostra frutta preferita, fatemi sapere come vi sono venuti nei commenti.
Vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta dei muffin ai mirtilli bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Muffin ai mirtilli Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 125 ml yogurt bianco*
- 75 ml latte *
- 1 uovo
- 70 ml olio di semi
- 120 gr zucchero
- 8 gr lievito per dolci in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 130 gr mirtilli freschi
Istruzioni
- Mettere nel boccale l’uovo, l’olio, lo yogurt e il latte, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, la vaniglia, lo zucchero e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere i mirtilli puliti e infarinati, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirli per 2/3.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fare la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente e a piacere servire spolverati di zucchero a velo… Buon appetito!
Il mio consiglio
* Per gli intolleranti ai latticini sostituire il latte e lo yogurt con quelli senza lattosio o vegetali.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
