Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

La ricetta per il bimby dei muffin senza glutine ai mirtilli.

Questa ricetta Bimby è:

Eccoci a venerdì, ultimo giorno della settimana e cosa ne dite di una bella ricetta per un dolce veloce e senza glutine

Oggi sciopero dei treni e dei mezzi, so già che troverò duro arrivare a Milano, e voi come siete messi? Disagi?
Non pensiamoci più e gustiamoci questi muffin ai mirtilli che ne dite?

La ricetta l’ho scovata su una rivista di cucina che prevedeva l’utilizzo della farina di farro e io avendo solamente della farina di riso in scadenza, ho optato per utilizzare quest’ultima.

Il risultato è stato super, sono leggeri, poco dolci come piacciono a me e morbidissimi, in una sola parola: buonissimi, così buoni che i miei me li hanno richiesti.
C’è da dire che i mirtilli sono tra i miei frutti preferiti e che quindi sono di parte. 😄

Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare la ricotta senza lattosio, mentre per un tocco in più vi basterà togliere 30 gr di farina di riso e aggiungere 30 gr di cocco grattugiato, saranno ancora più golosi.

Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta dei muffin ai mirtilli senza glutine bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 13 Luglio 2022

Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 230 gr farina di riso *
  • 100 gr zucchero
  • 125 gr ricotta o yogurt**
  • 1 bustina lievito per dolci *
  • 70 gr olio di semi
  • 1 limone (solo la scorza)
  • 2 uova
  • 100 gr mirtilli freschi
  • 1 pizzico sale fino

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza del limone, mescolare: 2 min. vel. 4. 
  • Unire qualche cucchiaio di farina, mescolare: 1 min. vel. 3
  • Aggiungere l’olio e qualche altro cucchiaio di farina e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • A questo punto unire la ricotta e la restante farina, incorporare: 2 min. vel. 4.
  • Unire i mirtilli leggermente infarinati, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
  • Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e suddividere il composto in 12 pirottini.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa (fare comunque la prova stecchino).
  • Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

* Deve esserci riportata la dicitura “SENZA GLUTINE”
Per un tocco in più, potete utilizzare 200 di farina di riso e 30 gr di farina di cocco.
**Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta o lo yogurt con quelli senza lattosio.
Si conservano qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica.
2 commenti
  1. Fatti e Mangiati! sono usciti benissimo… l’unica cosa è che ho prolungato la cottura di almeno 10 min. Ottima ricetta per celiaci, grazie!

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