Eccoci a venerdì, ultimo giorno della settimana e cosa ne dite di una bella ricetta per un dolce senza glutine?
Oggi sciopero dei treni e dei mezzi, so già che troverò duro arrivare a Milano, e voi come siete messi? Disagi?
Non pensiamoci più e gustiamoci questi muffin ai mirtilli che ne dite?
La ricetta l’ho scovata su una nota rivista di cucina che prevedeva la farina di farro e io avendo solamente della farina di riso in scadenza, ho optato per utilizzare quest’ultima.
Il risultato è stato super, sono leggeri, poco dolci come piacciono a me e morbidissimi, in una sola parola: buonissimi, così buoni che i miei me li hanno richiesti.
Buon pranzo e weekend a tutti!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM5 / TM31
Ingredienti
- 230 gr farina di riso *
- 100 gr zucchero
- 125 gr ricotta
- 1 bustina lievito per dolci
- 70 gr olio di semi
- 1 limone (solo la scorza)
- 2 uova
- 100 gr mirtilli freschi
- 1 pizzico sale fino
Istruzioni
Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza del limone, mescolare: 2 min. vel. 4.
Unire qualche cucchiaio di farina, mescolare: 1 min. vel. 3
Aggiungere l'olio e qualche altro cucchiaio di farina e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
A questo punto unire la ricotta e la restante farina, incorporare: 4 min. vel. 4.
Unire i mirtilli leggermente infarinati, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e suddividere il composto in 8 pirottini.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 29 minuti circa (fare comunque la prova stecchino).
Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
* Deve esserci riportata la dicitura "SENZA GLUTINE"
Per un tocco in più, potete utilizzare 200 di farina di riso e 30 gr di farina di cocco.
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Fatti e Mangiati! sono usciti benissimo… l’unica cosa è che ho prolungato la cottura di almeno 10 min. Ottima ricetta per celiaci, grazie!
Ottimo, sono contenta che ti siano piaciuti. 🙂