Questa ricetta Bimby è:
Eccoci a venerdì, ultimo giorno della settimana e cosa ne dite di una bella ricetta per un dolce veloce e senza glutine?
Oggi sciopero dei treni e dei mezzi, so già che troverò duro arrivare a Milano, e voi come siete messi? Disagi?
Non pensiamoci più e gustiamoci questi muffin ai mirtilli che ne dite?
La ricetta l’ho scovata su una rivista di cucina che prevedeva l’utilizzo della farina di farro e io avendo solamente della farina di riso in scadenza, ho optato per utilizzare quest’ultima.
Il risultato è stato super, sono leggeri, poco dolci come piacciono a me e morbidissimi, in una sola parola: buonissimi, così buoni che i miei me li hanno richiesti.
C’è da dire che i mirtilli sono tra i miei frutti preferiti e che quindi sono di parte. 😄
Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare la ricotta senza lattosio, mentre per un tocco in più vi basterà togliere 30 gr di farina di riso e aggiungere 30 gr di cocco grattugiato, saranno ancora più golosi.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta dei muffin ai mirtilli senza glutine bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 13 Luglio 2022
Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 230 gr farina di riso *
- 100 gr zucchero
- 125 gr ricotta o yogurt**
- 1 bustina lievito per dolci *
- 70 gr olio di semi
- 1 limone (solo la scorza)
- 2 uova
- 100 gr mirtilli freschi
- 1 pizzico sale fino
Istruzioni
- Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza del limone, mescolare: 2 min. vel. 4.
- Unire qualche cucchiaio di farina, mescolare: 1 min. vel. 3
- Aggiungere l’olio e qualche altro cucchiaio di farina e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- A questo punto unire la ricotta e la restante farina, incorporare: 2 min. vel. 4.
- Unire i mirtilli leggermente infarinati, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
- Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e suddividere il composto in 12 pirottini.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa (fare comunque la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
* Deve esserci riportata la dicitura “SENZA GLUTINE” Per un tocco in più, potete utilizzare 200 di farina di riso e 30 gr di farina di cocco. **Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta o lo yogurt con quelli senza lattosio. Si conservano qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica.
Fatti e Mangiati! sono usciti benissimo… l’unica cosa è che ho prolungato la cottura di almeno 10 min. Ottima ricetta per celiaci, grazie!
Ottimo, sono contenta che ti siano piaciuti. 🙂