Questa ricetta Bimby è:
Oggi la terrina di ricotta e asparagi è una ricetta decisamente primaverile e perfetta per Pasqua.
In realtà la trovo perfetta per il pranzo di Pasquetta, ma come sappiamo la situazione attuale non prevede picnic fuori porta, quindi ci dovremo accontentare di rimanere a casa.
Sfogliando il libro Diario Italiano di Sigrid Verbert, ho visto la sua ricetta della terrina di ricotta e primizie, dove prevedeva l’utilizzo delle fave, ma non avendole ho optato sostituirle con degli asparagi, in fin dei conti sono anche loro di stagione.
Come dice lei la combo fave e pecorino è tipica della regione Lazio e sarebbe stata di certo perfetta, ma non so da voi ma qui al momento il costo delle fave che trovo al mercato non è così accessibile.
Se voi riuscite a trovarle potete tranquillamente utilizzarle al posto degli asparagi, o aggiungerle.
Al contrario dei plumcake salati che è possibile servire anche tiepidi, la terrina di ricotta e asparagi è un piatto che va servito freddo o comunque a temperatura ambiente, per questo è ideale da servire come antipasto.
Vi auguro un buon inizio di settimana lasciandovi alla ricetta della terrina di ricotta e asparagi bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Terrina di ricotta e asparagi bimby 1 
Terrina di ricotta e asparagi bimby 2 
Terrina di ricotta e asparagi bimby 3
Terrina di ricotta e asparagi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 100 gr asparagi già puliti
- 100 gr piselli
- 2 uova
- 350 gr ricotta di pecora fresca
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai pecorino romano grattugiato
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel cestello gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti e i piselli.
- Versare nel boccale 1 litro di acqua, salare e posizionare all'interno il cestello, chiudere il coperchio e cuocere: 20 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a raffreddare.
- Nel boccale vuoto e pulito, posizionare la farfalla, unire gli albumi e montare: 3 min. vel. 3 e tenere da parte.
- Nel boccale vuoto senza farfalla e senza lavarlo, unire i tuorli, la ricotta di pecora, il parmigiano e il pecorino, frullare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere le verdure cotte messe da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- A questo punto unire gli albumi precedentemente montati a neve e mescolare con la spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno bagnata e strizzata.
- Versare il composto ottenuto e livellare bene con un cucchiaio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa o finché la lama del coltello non esce pulita.
- Lasciar raffreddare completamente e conservare al fresco.
- Servire la terrina di ricotta e asparagi a fette… Buon appetito!
Il mio consiglio
Si conserva per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico riposta in frigo. È possibile sostituire gli asparagi con le fave. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Complimenti e da fare ma con le fave. 😘😘😘
Bella ricetta. Mi dicono che per alcune ricette sia possibile la cottura a vapore, mettendo lo stampo nel Varoma. È fattibile per questa ricetta?
Ciao Gloriana, in effetti si potrebbe provare anche se non ho provato con questa ricetta. Fammi sapere. 🙂
COME IN TANTE ALTRE RICETTE MANCA L’INDICAZIONE DI IN INGREDIENTE. QUI NON SI SA QUANTA ACQUA. E SAPETE CHE CON BIMBY SE SI SBAGLIA DOSE…AMEN
Ciao Roberto, hai ragione è stata una svista e credo che possano capitare, ho aggiornato la ricetta. Mi spiace tu te la sia presa.