Terrina di ricotta e asparagi Bimby

Terrina di ricotta e asparagi Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Oggi la terrina di ricotta e asparagi è una ricetta decisamente primaverile e perfetta per Pasqua.

In realtà la trovo perfetta per il pranzo di Pasquetta, ma come sappiamo la situazione attuale non prevede picnic fuori porta, quindi ci dovremo accontentare di rimanere a casa.

Sfogliando il libro Diario Italiano di Sigrid Verbert, ho visto la sua ricetta della terrina di ricotta e primizie, dove prevedeva l’utilizzo delle fave, ma non avendole ho optato sostituirle con degli asparagi, in fin dei conti sono anche loro di stagione.

Come dice lei la combo fave e pecorino è tipica della regione Lazio e sarebbe stata di certo perfetta, ma non so da voi ma qui al momento il costo delle fave che trovo al mercato non è così accessibile.
Se voi riuscite a trovarle potete tranquillamente utilizzarle al posto degli asparagi, o aggiungerle.

Al contrario dei plumcake salati che è possibile servire anche tiepidi, la terrina di ricotta e asparagi è un piatto che va servito freddo o comunque a temperatura ambiente, per questo è ideale da servire come antipasto.

Vi auguro un buon inizio di settimana lasciandovi alla ricetta della terrina di ricotta e asparagi bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Terrina di ricotta e asparagi Bimby

Terrina di ricotta e asparagi Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
3.75 da 4 voti
Tempo totale 1 h
Portata Antipasto
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 100 gr asparagi già puliti
  • 100 gr piselli
  • 2 uova
  • 350 gr ricotta di pecora fresca
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai pecorino romano grattugiato
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel cestello gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti e i piselli.
  • Versare nel boccale 1 litro di acqua, salare e posizionare all'interno il cestello, chiudere il coperchio e cuocere: 20 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a raffreddare.
  • Nel boccale vuoto e pulito, posizionare la farfalla, unire gli albumi e montare: 3 min. vel. 3 e tenere da parte.
  • Nel boccale vuoto senza farfalla e senza lavarlo, unire i tuorli, la ricotta di pecora, il parmigiano e il pecorino, frullare: 1 min. vel. 4.
  • Aggiungere le verdure cotte messe da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
  • A questo punto unire gli albumi precedentemente montati a neve e mescolare con la spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto.
  • Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno bagnata e strizzata.
  • Versare il composto ottenuto e livellare bene con un cucchiaio.
    Terrina di ricotta e asparagi bimby passaggi
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa o finché la lama del coltello non esce pulita.
  • Lasciar raffreddare completamente e conservare al fresco.
  • Servire la terrina di ricotta e asparagi a fette… Buon appetito!

Il mio consiglio

Si conserva per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico riposta in frigo.
È possibile sostituire gli asparagi con le fave. 🙂
5 commenti
  1. 5 stars
    Bella ricetta. Mi dicono che per alcune ricette sia possibile la cottura a vapore, mettendo lo stampo nel Varoma. È fattibile per questa ricetta?

  2. 2 stars
    COME IN TANTE ALTRE RICETTE MANCA L’INDICAZIONE DI IN INGREDIENTE. QUI NON SI SA QUANTA ACQUA. E SAPETE CHE CON BIMBY SE SI SBAGLIA DOSE…AMEN

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