Muffin salati pancetta e cipolle Bimby

Muffin salati pancetta e cipolle Bimby

LA RICETTA PER IL BIMBY DEI MUFFIN SALATI ALLA PANCETTA E CIPOLLE.

Questa ricetta Bimby è:

Lo so solitamente i muffin sono morbidi dolcetti, ma esistono anche i muffin in versione salata.

Questa volta ho deciso di prepararli con una combinazione di ingredienti che si sposa bene, la cipolla e la pancetta.

Racchiudono perfettamente i sapori della Calabria, regione natia di mio marito e di mia madre, infatti ho utilizzato la cipolla di Tropea, la pancetta preparata da mia nonna e la provola silana che i miei suoceri ci mandano con il famoso “pacco da giù”.

Voi in alternativa potete utilizzare anche dello speck, della cipolla bionda o della scamorza.

Io li ho trovati perfetti per l’aperitivo o per un buffet, con questa dose ne sono venuti 15, ma dipende molto da quanto sono grandi i vostri pirottini, sono venuti morbidissimi.
Si conservano perfettamente per qualche giorno chiusi in un contenitore ermetico.

Vi lascio alla ricetta dei muffin salati pancetta e cipolla bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 5 Dicembre 2022

Muffin salati pancetta e cipolle Bimby

Muffin salati pancetta e cipolle Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 250 gr farina 00
  • 1 cipolla
  • 10 gr olio EVO
  • 100 gr pancetta
  • 80 gr formaggio tipo provola*
  • 250 ml latte
  • 1 uovo
  • 1 bustina lievito per torte salate
  • 30 gr olio di semi
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo del boccale, aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire la pancetta tagliata a cubetti, insaporire: 2 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare. 
  • Senza lavare il boccale mettere la farina, il lievito e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 3,
  • Unire il latte, l’uovo e l’olio di semi, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Aggiungere la pancetta cotta e messa da parte e il formaggio, mescolare il tutto: 20 sec. Antiorario vel. 2. 
  • Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirle per 2/3.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino).
  • Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare i latticini presenti senza lattosio.
Si conservano perfettamente per qualche giorno chiusi in un contenitore ermetico.
In alternativa una volta cotti e raffreddati è possibile congelarli.
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