Questa ricetta Bimby è:
Il Risotto alla zucca e gorgonzola è un piatto ricco di sapore e perfetto per le serate autunnali.
Il risotto alla zucca è un classico della cucina italiana, ha origini nel Nord Italia, dove la zucca è largamente coltivata e utilizzata in diverse ricette tradizionali. La variante con il gorgonzola aggiunge una nota cremosa e intensa, che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca.
Il mio consiglio per ottenere un risotto perfetto è utilizzare un riso carnaroli di buona qualità, mentre potete utilizzare qualsiasi il tipo di zucca, questa volta ho optato per la butternut perché era quella che avevo in casa. Se preferite potete frullare tutta la zucca ad inizio preparazione per non avere la zucca a pezzetti.
Oltre al risotto alla zucca e gorgonzola, ci sono molti altri risotti perfetti per l’autunno:
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e vi avverto già che prossimamente ci saranno ricette a tema Halloween.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto alla zucca e gorgonzola Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr zucca già pulita
- 1 piccola cipolla
- 20 gr olio EVO
- 50 ml vino bianco
- 300 gr riso carnaroli
- 700 gr brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
- 150 gr gorgonzola *
- burro q. b. *
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale lo cipolla pulita e 100 g zucca, tritare: 10 sec. vel. 5.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Versare il brodo (o l’acqua + il dado bimby), aggiungere i restanti 300 gr di zucca tagliata a pezzettini, salare e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura del riso e di sale.
- Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro e il gorgonzola tagliato a pezzetti aiutandosi con la spatola.
- Impiattare e servire a piacere dei fiocchettini di gorgonzola freso… Buon appetito!
Il mio consiglio
* Il gorgonzola è naturalmente privo di lattosio, se nella ricetta viene utilizzato un burro senza lattosio o vegetale diventa un risotto perfetto per chi è intolleranti ai latticini. Se preferite non avere la zucca a pezzi, potete frullare tutta la zucca subito. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
