Risotto al radicchio Bimby

Risotto al radicchio Bimby

Rieccomi qui, non sono scomparsa, ho avuto soltanto bisogno di staccare un po’ e prendermi qualche giorno per me stessa, ogni tanto ci vuole.

La ricetta di oggi è un risotto, di nuovo, lo so che l’avete pensato. 😀
In famiglia andiamo pazzi per qualsiasi pietanza abbia come contenuto il riso e questo mancava ancora all’appello.

La ricetta del risotto al radicchio è della mia mamma, che ovviamente non sbaglia un colpo ed è buonissimo, super cremoso.

Finalmente torno per una toccata e fuga in quel di Milano e speriamo che il tempo mi dia una tregua.

Vi aspetto lunedì per aggiornarvi sulle novità della casa nuova.
Un sereno weekend a tutti.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 21 Febbraio 2018

Risotto al radicchio Bimby

Risotto al radicchio Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 4 voti
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana, Veneta
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 cespo radicchio trevisano medio
  • 1 scalogno o 1 piccolo porro
  • 20 gr olio EVO
  • 300 gr riso carnaroli
  • 50 gr vino bianco
  • 700 gr brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
  • burro q. b.
  • parmigiano q. b. (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno o il porro già puliti, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio e il radicchio pulito e tagliato a listarelle, soffriggere: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Aggiungere il riso e il vino, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Unire il brodo (acqua + dado), cuocere: 13-15 min. 100° Antiorario vel. Soft. 
  • Controllare la cottura del riso e di sale.
  • Lasciar riposare per qualche minuto nel boccale chiuso, aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato e mantecare con l’aiuto della spatola.
  • Impiattare e servire caldo… Buon appetito!

Il mio consiglio

Se vuoi un risotto vegano, ti basta sostituire il burro con quello vegetale e non mettere il parmigiano.
14 commenti
  1. E’ la prima volta per me in questo sito e vi sono molto grata per l’invio di queste ricette che spero fare presto. Grazie

  2. ciao Nea, sono nuova, dove posso vedere se la ricetta va bene per il bimby tm5 o per il modello precedente che non riesco a trovarlo scritto?

  3. domanda sicuramente banale, ma ho il bimby da qualche giorno e non capisco: perchè il radicchio non lo fai tagliare direttamente dal bimby?

    1. Ciao Giorgia, per una questione di comodità puoi tritare anche il radicchio nel boccale. Io preferisco tagliarlo a meno, ma è una mia preferenza personale. 🙂

  4. ho utilizzato la ricetta più volte. come milanese avevo sempre fatto il risotto, non solo al radicchio, girando pazientemente il cucchiaio e aggiungendo brodo un pò alla volta. Ottimo questo con bimby. In alcuni casi ho aggiunto alla fine gorgonzola piccante o dolce a seconda del gusto dei miei ospito ed il successo è stato strepitoso.

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