Risotto alla zucca e gorgonzola Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 300 gr zucca già pulita
- 1 piccola cipolla
- 20 gr olio EVO
- 50 ml vino bianco
- 300 gr riso carnaroli
- 700 gr brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
- 150 gr gorgonzola *
- burro q. b. *
- sale q. b.
Instructions
- Mettere nel boccale lo cipolla pulita e 100 g zucca, tritare: 10 sec. vel. 5.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Versare il brodo (o l’acqua + il dado bimby), aggiungere i restanti 300 gr di zucca tagliata a pezzettini, salare e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura del riso e di sale.
- Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro e il gorgonzola tagliato a pezzetti aiutandosi con la spatola.
- Impiattare e servire a piacere dei fiocchettini di gorgonzola fresco... Buon appetito!
Il mio consiglio
* Il gorgonzola è naturalmente privo di lattosio, se nella ricetta viene utilizzato un burro senza lattosio o vegetale diventa un risotto perfetto per chi è intolleranti ai latticini.
Se preferite non avere la zucca a pezzi, potete frullare tutta la zucca subito. :)
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione