Polpette di quinoa e verdure Bimby

Avete passato un buon weekend? Il mio è stato molto sereno e soprattutto senza troppi pensieri per la testa, lasciandomi trasportare dagli eventi.Cosa davvero difficile per me, che sono una persona molto razionale. 🙂 Si vede che sto facendo dei progressi. 😉

Tornando al capitolo senza glutine, ho trovato per puro caso una pizzeria che fa pizza gluten free d’asporto e siccome il sabato per noi vuol dire pizza, ho voluto provarla e anche se la grandezza della pizza è un pelino più piccola della classica, il sapore era davvero buono e quindi giudizio è stato sommariamente positivo. 🙂

Oggi per rimanere in tema e anche perchè avevo della quinoa in grani da consumare ho voluto preparare queste buonissime polpette di Marco Bianchi, non preoccupatevi se ne vengono troppe, io le ho surgelato dopo averle cotte. 😉

Non mi resta che augurarvi un buon inizio di settimana a tutti!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Polpette di quinoa e verdure Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h
Portata Secondo
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr quinoa
  • 1 cucchiaino curry o curcuma in polvere
  • 100 gr zucca
  • 100 gr carote
  • 40 gr olio EVO
  • 1 scalogno
  • prezzemolo q. b.
  • pangrattato senza glutine q. b.
  • 600 gr acqua
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'acqua, la curcuma o il curry e la quinoa, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • A cottura ultimata mettere in un colino a scolare.
  • Nel boccale pulito e asciutto aggiungere lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere 30 gr di olio e le carote tagliate a pezzetti, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire 50 ml di acqua, cuocere: 2 min. 100° vel. 1.
  • Aggiungere la zucca tagliata a tocchetti e cuocere nuovamente: 7 min. 100 vel. 1.
  • A questo punto unire la quinoa sgocciolata e due cucchiai di olio evo, frullare: 30 sec. vel. 7 Spatolando (inserendo la spatola dal foro del coperchio).
  • Lasciar intiepidire leggermente e formare delle polpettine e impanarle con il pangrattato senza glutine.
  • Informare le polpette a 200° per 20-25 minuti circa.
  • Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Ottime accompagnate alla maionese senza uova! 🙂
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