Cheesecake alla zucca Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la base:
- 250 gr biscotti secchi*
- 125 gr burro fuso e raffreddato**
Per la farcitura:
- 400 gr zucca già cotta e strizzata
- 140 gr zucchero
- 250 gr ricotta **
- 250 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia)**
- 3 uova
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Istruzioni
Per la base:
- Mettere nel boccale i biscotti al cioccolato e tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere il burro fuso, amalgamare: 10 sec. vel. 4.
- Ricoprire la teglia (diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto premendo con cura e con un cucchiaio compattare bene.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti e lasciar raffreddare.
Per la farcitura:
- Mettere la zucca cotta, raffreddata e strizzata nel boccale pulito, frullare: 5 sec. vel. 5.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere lo zucchero, le uova, la ricotta scolata, il formaggio spalmabile e la cannella, frullare: 20 sec. vel. 3.
- Riunire sul fondo con la spatola e frullare nuovamente: 10 sec. vel. 5.
- Versare la crema alla zucca ottenuta direttamente nella teglia sopra la base di biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 1 ora circa, attenzione a non far scurire troppo la superficie.
- A cottura terminata far raffreddare completamente a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per una notte o per almeno 4 ore.
- Prima di servire, togliere la cheesecake alla zucca dallo stampo, decorarla a piacere con della panna montata o zucchero a velo e servire a fette... Buon appetito!
Il mio consiglio
Si conserva in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico, tirarla fuori 20 minuti prima di servirla.
*Per i celiaci è necessario sostituire i biscotti con dei biscotti secchi senza glutine, mentre per chi non tollera i lieviti è possibile sostituirli con dei frollini senza lievito.
**Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta e il formaggio spalmabile con quelli senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione