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Torrone dei morti Bimby

La ricetta per il bimby del torrone dei morti.

Torrone dei morti Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

Domani è Halloween e dopo il successo dei brownies oreo in versione mostruosa, non potevo non lasciarvi una nuova ricetta!

Il torrone dei morti è un dolce tipico napoletano che viene preparato per la ricorrenza di Ognissanti, è praticamente un torrone morbido al cioccolato.

Non fatevi ingannare dal nome, non ha niente a che vedere con il torrone classico bianco, al contrario è un torrone morbido e al cioccolato.

In origine la ricetta prevedeva l’utilizzo della crema alba, ma che noi per comodità sostituiremo con la nutella, di più facile reperibilità.

Personalmente come stampo, vi consiglio di utilizzarne uno in silicone, io l’ho preso su Amazon, in alternativa potete utilizzare un classico stampo da plumcake rigido e rivestito di carta forno.

Non mi resta che augurarvi buon Halloween e lasciarvi alla ricetta del torrone dei morti bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torrone dei morti Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 230 gr cioccolato fondente di buona qualità
  • 400 gr nutella
  • 400 gr cioccolato al latte di buona qualità
  • 200 gr nocciole tostate

Istruzioni

Temperare il cioccolato:

  1. Mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzetti, tritare: 10 sec. vel. 5.

  2. Sciogliere il cioccolato: 12 min. 50° Antiorario vel. 1.

  3. Passati 5 minuti riunire sul fondo con la spatola il cioccolato e proseguire con la cottura.

  4. Una volta terminata la cottura, togliere il coperchio e aspettare qualche minuto che il boccale si raffreddi, la spia dei 37° deve spegnersi.

  5. A questo punto mescolare il cioccolato: 2 min. Antiorario vel. soft.

  6. E sciogliere nuovamente: 2 min. e 30 sec. 37° Antiorario vel. soft.

Preparare il torrone:

  1. Versate metà del cioccolato fuso in uno stampo da plumcake ( 24×13 cm) e aiutandosi con un pennello cospargerlo anche sulle pareti.

  2. Capovolgete lo stampo su di un vassoio e mettete in freezer per 5 minuti a solidificare (questo trucco serve a distribuire meglio il cioccolato lungo le pareti).

  3. Riprendete lo stampo e ripetete la stessa operazione ricoprendo bene tutte le pareti dello stampo con il cioccolato fuso rimasto e riporre nuovamente lo stampo capovolto in frigo.

  4. Nel boccale pulito mettere il cioccolato al latte, tritare: 10 sec. vel. 5.

  5. Riunire il cioccolato sul fondo con la spatola e sciogliere: 12 min. 50° Antiorario vel. 1.

  6. Aggiungere la nutella e le nocciole intere, amalgamare: 1 min. Antiorario vel. 2.

  7. Versate il composto ottenuto nello stampo, livellate bene e mettete in frigo per circa 4 ore, meglio se tutta la notte.

  8. Prima di sformarlo staccare il cioccolato della pareti con l'aiuto di un coltello, capovolgerlo su di un piatto da portata e sformarlo.

  9. Aspettare una decina di minuti e con un coltello affilato tagliare a fette e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

È possibile sostituire una parte del cioccolato al latte con il cioccolato bianco.

Mentre per lo stampo da plumcake io consiglio di utilizzare quello di silicone perché è più facile estrarre il torrone una volta solidificato.

In alternativa è possibile utilizzare uno stampo rivestito di carta da forno.

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Piatto Dessert
Cucina Napoletana

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