Questa ricetta Bimby è:
Per la festa della mamma ho voluto preparare una torta semplice e profumata ma con una sorpresa.
Infatti già al primo morso si sente la freschezza del limoncello e la dolcezza della ricotta, creando così una torta irresistibile.
La Torta Ricotta e Limoncello è composta da un impasto soffice arricchito dalla ricotta e dal limoncello, il celebre liquore al limone. Oltre ai classici ingredienti, ho aggiunto anche un cucchiaino di scorza di limone grattugiata per intensificarne il sapore.
Ho reso la torta senza lattosio utilizzando la ricotta senza lattosio al posto di quella classica, in alternativa è possibile utilizzare anche quella di pecora o capra.
Come per ogni dolce ci vogliono alcune accortezze, come utilizzare ingredienti freschi e di buona qualità e assicurarsi che il forno sia alla giusta temperatura, in modo da cuocere in modo uniforme la torta, per verificare se la cottura è ultimata io inserisco sempre uno stecchino al centro, che deve uscire pulito.
Oltre alla Torta Ricotta e Limoncello, su Ricette-Bimby ci sono tanti altre torte semplici e gustose:
In famiglia ci piacciono moltissimo queste torte all’apparenza semplici ma che poi sprigionano un sacco di sapori. Le torte della mia nonna era esattamente così, semplici, morbidissime e con un gusto incredibile.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta della torta ricotta e limoncello bimby.
Un augurio speciale a tutte le mamme! <3
Alla prossima ricetta!
Nea!
Torta ricotta e limoncello Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 50 gr fecola di patate
- 250 gr ricotta *
- 3 uova
- 120 gr zucchero
- 60 ml olio di semi
- 60 ml limoncello
- 10 gr lievito per dolci in polvere (circa 2 cucchiaini)
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
Istruzioni
- Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, montare (senza utilizzare la farfalla): 3 min. vel. 4, dovrà risultare un composto spumoso e gonfio.
- Aggiungere la ricotta, l'olio, la scorza del limone e il limoncello, amalgamare: 1 min. vel. 3.
- Unire infine la farina, la fecola e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- A questo punto versare il composto ottenuto in uno stampo da 22 cm precedentemente foderato di carta forno o
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
- Lasciare raffreddare completamente e servire spolverata di zucchero a velo e fettine di limone… Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa allo stampo da 22 cm è possibile utilizzarne uno da 24 cm, la torta verrà un po’ più bassa ma comunque gustosa. La torta si conserva per qualche giorno chiusa in un contenitore ermetico. *Per gli intolleranti ai latticini è necessario sostituire la ricotta classica con quella senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Ho provato la ricette e la torta è molto profumata