Torrette di riso tricolore Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Buonasera, eccovi la ricetta che ho preparato giusto l’altra sera, perfetta per questo ponte del 2 giugno.
Questa ricetta è il giusto compromesso tra un primo e un piatto unico, è l’ideale per preparare qualcosa di diverso e soprattutto di colorato vista la stagione.

Momento Wikipedia: lo sapevate che il riso è il cereale più consumato nel mondo.

Secondo me uno dei suoi pregi è l’adattarsi a molti generi di pietanza! E ora con l’avvento del caldo diamo ufficialmente il via alle più svariate e coloratissime insalate di riso.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torrette di riso tricolore Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 40 min
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr riso carnaroli
  • 200 gr zucchine chiare
  • 1 cipolla
  • 1 scalogno
  • 650 gr brodo vegetale bollente (o acqua + dado)
  • sale q. b.
  • 1 mozzarella
  • erbe aromatiche q. b.
  • 1 bustina zafferano
  • 3 cucchiai passata di pomodoro
  • 50 gr olio EVO

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il prezzemolo, la salvia e il rosmarino, tritare: 10 sec. vel. 7 e mettere da parte. 
  • Nel boccale vuoto mettere la cipolla, tritare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere 20 gr di olio, le zucchine lavate e tagliate a rondelle, il sale e le erbe aromatiche, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 senza il misurino e mettere da parte (io le ho dovute scolare, per l’acqua lasciata dalle zucchine).
  • Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire il resto dell’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Aggiungere il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Aggiungere il brodo caldo (o acqua e il dado bimby), cuocere: 12 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • A fine cottura dividere il riso a metà.
  • Una metà condirla con il sugo di pomodoro e metterla in una teglia precedentemente oliata della forma che preferite ( io ho usato degli stampini tondi e monoporzione)
  • Distribuirvi sopra le zucchine messe da parte facendo attenzione a pressarle un po'.
  • Mettere sopra la mozzarella scolata e tagliata a pezzetti.
  • Infine aggiungere l’altra metà del riso condita con la bustina di zafferano diluita in un po' di acqua bollente (circa 1/2 misurino).
  • Pressare leggermente il tutto e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti circa.
  • Sformare su un piatto da portata, lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se preferite potere aggiungere del parmigiano al riso dopo averlo cotto. 
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