Questa ricetta Bimby è:
Giovedì scorso ho preparato questi buonissimi ravioli alla zucca, completamente fatti a mano, perché la macchina per stendere la sfoglia era K.O.
E’ stata una fatica, perché era la prima volta che non usavo la macchina e ho steso la sfoglia soltanto con il mattarello, per questo erano tutti diversi.
La ricetta è stata presa da uno dei tanti ricettari della mamma. Buoni davvero, io per paura che il ripieno fuoriuscisse dalla sfoglia ne ho messo di meno, e con quello rimasto ci ho riempito una torta salata, che con mia sorpresa è stata spazzolata anche quella.
So bene che gli originali sono ripieni di amaretti e mostarda oltre che di zucca, ma per accontentare tutti in famiglia ho optato per un sapore più neutro.
Buona cena e inizio di settimana a tutti!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Ravioli alla zucca Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 dose pasta fresca all’uovo bimby
- 500 gr zucca già pulita
- 500 gr acqua
- 1 uovo
- 40 gr parmigiano grattugiato
- sale q. b.
- noce moscata q. b.
- pangrattato q. b.
Istruzioni
- Preparare la pasta come da ricetta.
- Mettere nel boccale l’acqua con un pizzico di sale e nella campana del Varoma la zucca pulita e tagliata a pezzetti, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 e lasciar raffreddare.
- Nel boccale pulito mettere la zucca, tritare: 10 sec. vel. 5 e riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, aggiustare di sale e pepe, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- Se il composto risultasse troppo morbido aggiungere un po’ di pangrattato e amalgamare per qualche secondo a vel. 4.
- A questo tirate la pasta a mano con il mattarello o con l’apposita macchinetta e formare una sfoglia sottile.
- Creare tanti mucchietti di ripieno (1 cucchiaino circa) lungo la pasta (dovrete fare due file su ogni sfoglia).
- Chiudere i ravioli sovrapponendo un’altra sfoglia, fare una leggera pressione per fare uscire l’aria e con una rotella tagliapasta tagliare i ravioli lungo i bordi.
- Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti e man mano sistemarli su un canovaccio pulito ed infarinato.
- Cuocere i ravioli in abbonante acqua bollente salata per qualche minuto, dipende da quanto è spessa la vostra sfoglia.
- Condirli a piacere e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
E’ possibile congelare i ravioli, io procedo come con gli gnocchi, li metto su un vassoio infarinato distanziati tra loro e li ripongo in freezer fino a quando non si congelano. Una volta congelati li metto in sacchetti di plastica per alimenti e li ripongo nuovamente in freezer. Si cuociono in acqua bollente senza essere scongelati. 🙂
Fatti,buoni.La ricetta semplice,anche se come xima volta ho impiegato un pò di tempo.GRAZIE!!!
Ciao Anna Maria, sono contenta che ti siano piaciuti. 🙂
Si può usare la zucca surgelata?
Voorei provarli per la sera di Halloween, ma dovrei prepararli in anticipo. Li posso surgelare ?
Grazie
Silvia
Scusami se ti rispondo soltanto ora. Si puoi tranquillamente surgelarli. 🙂