Questa ricetta Bimby è:
Nuova ricetta sul blog, è la volta del risotto alla barbabietola bimby!
Negli ultimi anni ho piano piano cambiato la mia alimentazione, inserendo verdure nuove che prima non mi piacevano.
Noto che i miei gusti sono cambiati, mentre prima preferivo il dolce, ora darei tutto il mio regno per una buona pizza, prima non riuscivo nemmero ad avvicinarmi a verdure come i cavoli e i broccoli, non tolleravo neanche l’odore e invece ora ne vado ghiotta.
In ultimo la barbabietola, nonostante il suo sapore dolce è riuscita a conquistarmi e ho deciso di preparare un risotto, super scenografico. 🙂
Vi è successo anche a voi di cambiare i vostri gusti e di aggiungere delle verdure nella vostra alimentazione che prima non mangiavate?
Vi auguro un buon weekend con la ricetta del risotto alla barbabietola bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto alla barbabietola bimby 1 
Risotto alla barbabietola bimby 2
Risotto alla barbabietola Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 220 gr barbabietola già cotta
- 1 porro piccolo o una cipolla
- 20 gr olio EVO
- 300 gr riso Carnaroli
- 50 gr vino bianco
- 700 gr brodo vegetale o acqua + dado vegetale
- burro q. b.
- parmigiano q. b. (facoltativo)
Istruzioni
- Mettere nel boccale la barbabietola già cotta e pulita, un misurino di brodo e frullare: 20 sec. vel. 7 e mettere da parte.
- Nel boccale vuoto mettere il porro e tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il riso e tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Unire il vino bianco e sfumare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- A questo punto aggiungere il brodo vegetale (o l'acqua e il dado bimby) e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- A 5 minuti dalla fine della cottura unire la barbabietola frullata messa da parte, mescolare con spatola il riso e proseguire la cottura.
- Controllare la cottura del riso e di sale.
- Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato, mantecare con l’aiuto della spatola e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Per un risotto alla barbabietola sfizioso, potete aggiungere un po’ di gorgonzola insieme al burro e mantecare. Per un risotto vegano è possibile sostituire il burro con quello vegetale o con l’olio evo e non utilizzare il parmigiano grattugiato. Mentre per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro con quello senza lattosio oppure olio evo e utilizzare il parmigiano stagionato almeno 20 mesi.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Ma scusate, se indicate la ricetta come vegana, il burro….. che ci’azzecca????
Ciao Andrea, a me piacerebbe che la ricetta venga letta per intera, nella sezione il mio consiglio indico tutti i suggerimenti per chi è vegano.
Viene segnata come Vegana perché con i dovuti accorgimenti è una ricetta vegana. 🙂