Pasta pesce spada e melanzane Bimby

Pasta con pesce spada e melanzane Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Sembra di essere tornati a novembre… continua a piovere e il cielo così grigio e cupo mi mette sempre troppa malinconia… ma tiriamo ci su con una nuova ricetta! Tutt’altro che malinconica, super buona! 

Avevo del pesce spada congelato e la voglia di mangiarlo mi ha dato l’input per spulciare tra le schede bimby di qualche anno fa… Come sempre alla fine il piatto preparato non assomiglia per niente a quello della foto, ma poco importa perchè era davvero buona, tant’è che il resto del condimento l’ho mangiato senza pasta e poi è veloce come preparazione. Non trovate?

E anche se ormai mi starete maledicendo con tutti questi carboidrati vi auguro lo stesso un buon weekend. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 30 Aprile 2014

Pasta pesce spada e melanzane Bimby

Pasta con pesce spada e melanzane Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 30 min
Portata Portata principale
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 2 melanzane viola tonde
  • 1 spicchio aglio
  • 40 gr olio EVO
  • 300 gr pesce spada
  • 50 gr vino bianco
  • 20 gr pinoli (opzionale)
  • 1 cucchiaio capperi
  • 1 mazzolino menta fresca
  • 30 gr uvetta
  • 350 gr pasta
  • peperoncino q. b.
  • sale q. b

Istruzioni
 

  • Mettere la menta lavata e asciugata nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 5 e mettere da parte.
  • Tagliare le melanzane a cubetti, irrorarle di sale e lasciarle scolare per 15 minuti circa, tagliare anche il pesce spada a cubetti e ammollare l'uvetta in acqua tiepida.
  • Mettere nel boccale l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino, insaporire: 3 min 100° vel. 1.
  • Aggiungere i capperi dissalati, la metà della menta tritata, le melanzane passate sotto l'acqua corrente, l'uvetta strizzata e i pinoli, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Unire ora i cubetti di pesce spada e il vino, salare e pepare, sfumare: 10 min. Varoma Antiorario vel. Soft.
  • Nel frattempo cuocere in abbondate acqua bollente e salata la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
  • Condire la pasta con il sughetto di melanzane e spada, spolverare con la menta tritata rimasta e servire… Buon appetito!
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