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Pan di Mort (pane dei morti) Bimby

Pane dei morti Bimby
Altre Dolcezze
Questa ricetta Bimby è:

Ci stiamo avvicinando ad Halloween e non poteva di certo mancare una ricetta ad Hoc, tutta italiana!

Un ringraziamento speciale va ad Ale, una mia carissima amica e la sua mamma, per avermi prestato soccorso quando gli ho chiesto se avevano la ricetta del pane dei morti, essendo loro milanesi DOC. 🙂 Ed eccoli qui, super buonerrimi.

Qualche cenno storico: questi antichi dolci, tradizionali del giorno dedicato ai defunti, venivano preparati dai pasticceri milanesi utilizzando le diverse paste avanzate durante la settimana di lavoro e la tradizione vuole anche che vengano serviti 2 giorni dopo averli preparati, ma io non ce l’ho fatta a resistere, infatti giusto il tempo di lasciarli raffreddare e ne sono mangiato subito uno. 🙂

Finalmente è venerdì e domani potrò andare al Salone del Gusto, qualcuno di voi ci andrà?

Non mi resta che augurarvi un dolcissimo weekend. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pan di Mort (pane dei morti) Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

25 minuti Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 500 gr di biscotti secchi o amaretti
  • 300 gr di zucchero
  • 125 gr di uvetta
  • 125 gr di fichi secchi
  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di mandorle
  • 4 albumi
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • cannella q. b.
  • zucchero a velo
  • vino o acqua q. b.

Preparazione

Ammorbidire in acqua tiepida l’uvetta e mettere nel boccale le mandorle, tritare: 15 sec. vel. Turbo e mettere da parte. Senza pulire il boccale aggiungere i biscotti secchi, tritare: 15 sec. vel. Turbo, aggiungere la farina, lo zucchero, le mandorle, il cacao, la cannella e il lievito, mescolare: 15 sec. vel. 3, unire gli albumi, l’uvetta strizzata e i fichi secchi tagliati a pezzetti, amalgamare: 30 sec. vel. 4, con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere l’acqua dell’uvetta o il vino affinchè diventi un composto morbido ma non appiccicoso, in tal caso aggiungere poca farina. Mettere il tutto in una terrina e riprendere con le mani per qualche minuto, ricavare dei panini leggermente allungati all’estremità e schiacciati, sistemarli su una placca da forno, ricoperta di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, devono risultare asciutti ma morbidi all’interno. Lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire… Buon appetito!

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2 commenti su “Pan di Mort (pane dei morti) Bimby

  1. rosanna

    Un buongiorno dalla Francia,
    Grazie per tutte queste ricette gustose.
    Qui in supermercato si trova difficilmente farina tipo 00
    Abbiamo tipo 45 o 55 ma non so risulta bene
    Grazie per la vostra risposta
    Rosanna

    1. Nea

      Buongiorno a te Rosanna, che bello sapere che mi leggete anche da paesi al di fuori dell’Italia. 🙂
      Allora mi sono informata e ho scoperto che la farina 0 è la vostra T55, mentre la farina 00 è la T45.
      Spero di esserti stata utile e per qualsiasi altra cosa non esitare a scrivermi ancora. 🙂

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