Pane dei morti Bimby

Pan di Mort (pane dei morti) Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Ci stiamo avvicinando ad Halloween e non poteva di certo mancare una ricetta ad Hoc, tutta italiana!

Un ringraziamento speciale va ad Ale, una mia carissima amica e la sua mamma, per avermi prestato soccorso quando gli ho chiesto se avevano la ricetta del pane dei morti, essendo loro milanesi DOC. 🙂 Ed eccoli qui, super buonerrimi.

Qualche cenno storico: questi antichi dolci, tradizionali del giorno dedicato ai defunti, venivano preparati dai pasticceri milanesi utilizzando le diverse paste avanzate durante la settimana di lavoro e la tradizione vuole anche che vengano serviti 2 giorni dopo averli preparati, ma io non ce l’ho fatta a resistere, infatti giusto il tempo di lasciarli raffreddare e ne sono mangiato subito uno. 🙂

Finalmente è venerdì e domani potrò andare al Salone del Gusto, qualcuno di voi ci andrà?

Non mi resta che augurarvi un dolcissimo weekend. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pane dei morti Bimby

Pan di Mort (pane dei morti) Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 25 min
Portata Dolce
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 500 gr biscotti secchi o amaretti
  • 300 gr zucchero
  • 125 gr uvetta
  • 125 gr fichi secchi
  • 250 gr farina 00
  • 100 gr mandorle
  • 4 albumi
  • mezza bustina lievito per dolci
  • 2 cucchiaini cacao amaro in polvere
  • cannella in polvere q. b.
  • zucchero a velo q. b.
  • vino o acqua q. b.

Istruzioni
 

  • Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta e mettere nel boccale le mandorle, tritare: 15 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
  • Senza pulire il boccale aggiungere i biscotti secchi, tritare: 15 sec. vel. Turbo.
  • Aggiungere la farina, lo zucchero, le mandorle, il cacao, la cannella e il lievito, mescolare: 15 sec. vel. 3.
  • Unire gli albumi, l'uvetta strizzata e i fichi secchi tagliati a pezzetti, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
  • Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere l'acqua dell'uvetta o il vino finché diventa un composto morbido ma non appiccicoso, in tal caso aggiungere poca farina.
  • Mettere il tutto in una terrina e riprendere con le mani per qualche minuto.
  • Ricavare dei panini leggermente allungati all'estremità e schiacciati.
  • Sistemarli su una placca da forno foderata di carta forno.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, devono risultare asciutti ma morbidi all'interno.
  • Lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire… Buon appetito!
2 commenti
  1. Un buongiorno dalla Francia,
    Grazie per tutte queste ricette gustose.
    Qui in supermercato si trova difficilmente farina tipo 00
    Abbiamo tipo 45 o 55 ma non so risulta bene
    Grazie per la vostra risposta
    Rosanna

    1. Buongiorno a te Rosanna, che bello sapere che mi leggete anche da paesi al di fuori dell’Italia. 🙂
      Allora mi sono informata e ho scoperto che la farina 0 è la vostra T55, mentre la farina 00 è la T45.
      Spero di esserti stata utile e per qualsiasi altra cosa non esitare a scrivermi ancora. 🙂

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