Vellutata di zucca e mandorle Bimby

Vellutata di zucca e mandorle Bimby

La ricetta per il bimby vegan e senza glutine della vellutata di zucca e mandorle.

Adoro la zucca in tutte le sue forme e credo che ve ne siate decisamente accorti, se poi trasformata in vellutata ancora di più!

Qualcuno qualche giorno fa mi aveva chiesto una ricetta senza latticini quindi senza panna e senza glutine.

Ed eccovi accontentati, adatta anche agli amici vegani e celiaci.

L’idea è arrivata spulciando sulle vecchie schede bimby di mia madre.
Oggi avevo proprio voglia di qualcosa di caldo, che mi aiutasse con il brutto mal di pancia che mi ritrovo oggi, e mi sa proprio che stasera la rifaccio.

E con questa buonissima vellutata di zucca e mandorle vi auguro un buon inizio di settimana, scappo a farmi un bel tè bollente. <3

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 18 Ottobre 2018

Vellutata di zucca e mandorle Bimby

Vellutata di zucca e mandorle Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 40 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 500 gr zucca già pulita
  • 30 gr mandorle pelate
  • 30 gr olio EVO
  • 1 scalogno
  • 500 gr acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale bimby
  • erbe aromatiche q. b.
  • 30 gr parmigiano grattuggiato (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale le mandorle e lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e le erbe aromatiche, insaporire: 4 min. 100° vel. 1.
  • Unire la zucca pulita e tagliata a tocchetti, l’acqua e il dado, cuocere: 30 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • A fine cottura aggiustare di sale e lasciare riposare per qualche minuto nel boccale spento e poi frullare: 20 sec. vel. 7.
  • Servire a piacere con una spolverata di parmigiano e dei crostini di pane… Buon appetito!
3 commenti
  1. Ciao Nea, ho preparato questa ricetta questa sera, ha passato la prova suoceri! Unica cosa, secondo me, meno scalogno! Per il resto tutto ottimo!

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