Quiche di zucca e porri Bimby

Avete ragione, lo so, sto decisamente esagerando con la zucca! Ma cosa posso farci se mi piace? 

E poi ci sono altri 2 motivi che mi spingono a usarla, il primo è la stagionalità, già questi dell’autunno sono i mesi della zucca e il secondo motivo è la sua versatilità, infatti è perfetta anche per preparare dei fantastici dolci o ottime marmellate.

Come quasi tutte le ricette delle torte salate, è arrivata senza seguire una ricetta particolare, ho soltanto aperto il frigo e ho spiato gli ingredienti che erano a disposizione, oltretutto ora che mia madre ha comprato quello grande, modello americano per intenderci, a spiare ci metto un po’ di più ma è nulla in confronto a quanto è comodo, ora si che ci sta tutto senza inventarsi strane peripezie per incastrare gli alimenti!!

Vi ricordate quel famoso corso di pasticceria naturale, ecco avevamo affrontato una piccola parentesi salata e questa è la base per preparare una sfoglia detta “ligure“… ma ciò non toglie che se non avete tempo e voglia per farla voi, possiate usare una sfoglia già pronta.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Quiche di zucca e porri Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31

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Tempo totale 1 h

Portata Aperitivo

Porzioni 4

Ingredienti

 

Per la base:

• 300 gr farina 00
• 80 gr olio EVO
• 1 cucchiaino origano
• 50 ml acqua fredda

Per il ripieno:

• 250 gr zucca
• 2 uova
• 2 porri
• 15 gr olio EVO
• 1 cucchiaino dado vegetale bimby
• 100 ml latte

Istruzioni

 

Per la base:

• Mettere nel boccale tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 2 min. vel. Spiga.
• Riprendere con le mani per qualche secondo e mettere a riposare a temperatura ambiente per 1 ora circa.

Per il ripieno:

• Mettere nel boccale pulito i porri tagliati a rondelle e l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
• Aggiungere la zucca e il dado, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. Soft e mettere da parte.
• Nel frattempo riprendere la pasta e stenderla in una sfoglia sottile.
• Foderare una teglia precedentemente foderata di carta forno, adagiare la pasta al suo interno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
• Senza lavare il boccale unire le uova, il latte e un pizzico di sale, mescolare: 30 sec. vel. 4.
• Unire il composto di porri e zucca, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
• Versare il composto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti circa.
• Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa è possibile sostituire la pasta da preparare con la pasta sfoglia già pronta.

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