Eccovi un’altra ricetta per recuperare gli avanzi delle feste, con il salmone affumicato. 🙂
Sia mia madre che il mio compagno sono golosi di salmone affumicato e per il cenone di Capodanno ho voluto optare per una ricetta diversa dalla solita pasta, per cui ho preparato questi muffin da servire come aperitivo o antipasto.
Se avete ancora degli avanzi in frigo e non sapete che farne, questi muffin salati sono un’idea veloce e golosa per riciclare il salmone affumicato.
Che ne pensate? Vi piace come idea?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Muffin al salmone Bimby
Valida per: Bimby TM5 / TM31
Ingredienti
- 150 gr di farina 00 (per gli intolleranti usare quella senza glutine)
- 250 ml di latte (per gli intolleranti sostituire con quello vegetale)
- 70 ml di olio di semi
- 2 uova
- 150 gr di salmone affumicato
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- sale q. b.
Preparazione
Mettere nel boccale le uova, il latte e l’olio, emulsionare: 1 min. vel. 4. Aggiungere la farina e il lievito, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Unire il salmone tagliato a pezzetti e il sale (poco perché il salmone è già salato), mescolare: 10 sec. Antiorario vel. 2. Foderare lo stampo da muffin con dei pirottini di carta, riempirli per 3/4 con l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa. Sfornarli, lasciarli intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!