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Kringel Bimby

Kringel Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

Mancano esattamente 10 giorni a Natale e io non so ancora quali saranno i menù della Vigilia e del pranzo.

È anche vero che fino al 23 il medico mi ha vietato di uscire, ma di passeggiare soltanto in casa, quindi oltre a rischiare di impazzire chiusa qui dentro, ho perso anche la cognizione del tempo.

Stare in casa senza mai uscire ti fa vivere una vita come in una bolla, continui a mantenerti informata di quello che succede fuori, ma niente dal di fuori permea la tua bolla, gli altri proseguono la loro vita con impegni e commissioni, tu invece sei chiusa nella tua quotidianità fatta di letto e divano.
Per fortuna sarà così ancora per poco.

La ricetta di oggi è anche lei una bolla, come tutti i lievitati, vive in un mondo parallelo al nostro, dove il tempo è dilatato e dove l’unico obiettivo è crescere. 🙂
Il kringel è una brioche estone tipica del periodo natalizio, è morbida e il ripieno profuma di burro e cannella, una vera delizia ed è perfetta per le colazioni lente delle feste.

Che ne dite vi ho convinti?

Alla prossima ricetta!

Nea!

Kringel Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 300 gr farina 00
  • 120 gr latte
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 20 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 30 gr burro morbido
  • 1 pizzico sale fino

Per la farcitura:

  • 50 gr burro morbido
  • 60 gr zucchero
  • 2 cucchiaini cannella in polvere

Istruzioni

Per l'impasto:

  1. Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, mescolare: 10 sec. vel. 5 e lasciar riposare per 10 minuti. 

  2. Aggiungere l'uovo, il burro e la farina, salare e impastare: 3 min. vel. Spiga.

  3. Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.

  4. Riporre l’impasto in un contenitore e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2-3 ore o finché non raddoppia di volume (io nel forno spento con la luce accesa).

Per la farcitura:

  1. Nel frattempo mettere nel boccale pulito il burro, lo zucchero e la cannella, mescolare: 20 sec. vel. 5 e mettere in una ciotola.

  2. Riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia dello spesso di 5 mm e dandogli una forma rettangolare.

  3. Spennellare la superficie con la crema di burro e cannella lasciandone da parte un po'.

  4. Arrotolare la pasta su se stessa dal lato più lungo.

  5. Con un coltello affilato tagliare a metà nel senso della lunghezza il rotolo, lasciando unita la parte superiore.

  6. Intrecciare i due capi e chiudere a corona. 

  7. Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per un'altra ora.

  8. Spennellare la superficie la crema di burro e cannella rimasta.

  9. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti e poi a 180° per altri 10.

  10. Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!

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