Questa ricetta Bimby è:
Conosciamo tutti i biscotti gingerbread o pan di zenzero vero? Ecco questi muffin hanno lo stesso sapore speziato.
Per chi non conoscesse i gingerbread sono biscotti speziati che vengono preparati durante il periodo di Natale, la loro peculiarità è il sapore, oltre ad aromatizzati con cannella e zenzero, è la melassa a conferire un aspetto bruno e un gusto particolare.
La melassa si trova nei supermercati più forniti oppure nei negozi biologici, in alternativa può essere sostituita con il miele, ma ricordatevi che cambierà sia l’aspetto che il gusto, infatti la melassa ha un gusto meno dolce.
Per quanto riguarda le spezie, esistono anche dei mix per il pan di zenzero in commercio che comprendono già la cannella e lo zenzero in polvere, se avete quelli non fatevi problemi ad utilizzarli.
Per la decorazione vi lascio carta bianca, sono ugualmente buoni anche senza glassa, io ad alcuni muffin prima della cottura ho aggiunto degli zuccherini che avevo a casa.
Alla prossima ricetta
Nea!
Gingerbread muffin Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 330 gr farina 00
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 2 cucchiaini zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
- 115 gr burro fuso
- 190 gr melassa scura**
- 100 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 120 ml yogurt *
- 120 ml latte *
- 1 e 1/2 cucchiaino lievito per dolci
Per la glassa al limone:
- 120 gr zucchero a velo
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cucchiaio latte *
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, il lievito e le spezie (cannella, zenzero e chiodi di garofano), mescolare: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere il burro fuso, la melassa, lo zucchero, l'uovo, lo yogurt e il latte, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirli per 2/3.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fare la prova stecchino).
Per la decorazione:
- Mescolare lo zucchero, il succo del limone e il latte in una tazza.
- Decorare i muffin ancora caldi con la glassa al limone (si rapprenderà man mano che i muffin si raffredderanno).
- Una volta raffreddati completamente sono pronti per essere serviti… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro con quello senza lattosio. **Per questa ricetta è necessaria la melassa, ma visto che non è facile reperirla, è possibile sostituirla con il miele. Ricordatevi però che utilizzando il miele cambierà il gusto e anche la consistenza. Si conservano per 2 giorni circa chiusi in un contenitore ermetico, oppure è possibile congelarli una volta cotti e raffreddati.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
