Questa ricetta Bimby è:
Anni fa avevo pubblicato una ricetta simile ai biscotti pan di zenzero, ma quella di oggi è originale.
Per chi non li conoscesse i biscotti pan di zenzero, conosciuti anche come gingerbread, sono biscottini speziati solitamente a forma di omino oppure alberelli o stelle, o altre forme natalizie, tipici del Nord Europa e Nord America.
Possono essere preparati sia per essere mangiati che per essere appesi come decorazioni per l’albero di Natale.
Per la preparazione mi sono affidata a Laurel Evans e alla sua ricetta, ho soltanto adattato la preparazione al bimby.
Per quanto riguarda gli ingredienti spesso si trovano dei mix di spezie già pronti per i pan di zenzero, mentre per la melassa la trovate solitamente nei negozi biologici tipo NaturaSi o nei supermercati più riforniti. In alternativa se proprio non riuscite a trovarla è possibile sostituirla con il miele, ricordatevi però che cambierà sia il gusto che la consistenza.
Detto questo avete libera scelta sugli stampini per biscotti e sulla decozione con la glassa, potete anche lasciarli al naturale, saranno ugualmente buoni.
Io quest’anno li confezionerò in sacchettini e li regalerò per Natale insieme al panettone!
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta dei biscotti pan di zenzero bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Biscotti pan di zenzero Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per i biscotti:
- 420 gr farina 00
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 2 cucchiaini zenzero in polvere
- mezzo cucchiaino noce moscata in polvere
- mezzo cucchiaino chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino bicarbonato
- mezzo cucchiaino lievito per dolci in polvere
- 100 gr burro *
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- 250 gr melassa **
Per la decorazione:
- 150 gr zucchero a velo
- 30 gr albume
- 1 cucchiaino succo di limone
Istruzioni
Per i biscotti:
- Mettere nel boccale la farina, le spezie (cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano), il bicarbonato e il lievito, mescolare: 20 sec. vel. 4 e mettere da parte.
- Nel boccale vuoto aggiungere il burro e lo zucchero, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3.
- Unire l'uovo e la melassa (o miele), mescolare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere la farina con le spezie messa da parte e amalgamare: 30 sec. vel. 5 (dovrà risultare un impasto morbido ma lavorabile)
- Lavorare l'impasto brevemente con le mani compattandolo.
- Dividere l’impasto in due e formare due dischi, avvolgerli nella pellicola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prendere un disco per volta e stenderlo con l'aiuto di un mattarello su della carta da forno leggermente infarinata ad uno spessore di circa 4 mm.
- Ricavare i biscotti con degli stampini della forma che preferite.
- Una volta formati i biscotti adagiarli su una teglia foderata di carta forno (se preparate i biscotti da appendere all'albero ricordatevi di fare un forellino in cima ad ogni biscotto)
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 8-10 minuti circa, i bordi dovranno essere leggermente dorati, se vi servono per l'albero cuocere 11-12 minuti circa.
Per la decorazione:
- Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di procedere alla decorazione.
- Posizionare la farfalla nel boccale e unire l’albume, lo zucchero a velo e il limone, montare: 3 min. vel. 4.
- Trasferire la glassa ottenuta in una tasca da pasticcere con il beccuccio piccolo e decorare i biscotti come preferite.
- Aspettare che i biscotti pan di zenzero si asciughino completamente e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro con quello senza lattosio. **Per questa ricetta è necessaria la melassa, ma visto che non è facile reperirla, è possibile sostituirla con il miele. Ricordatevi però che utilizzando il miele cambierà il gusto e anche la consistenza.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Grazie Nea! Sono felicissima che tu abbia pubblicato questa ricetta! La proverò subito con la mia bimba!!!