Flan di zucchine e timo Bimby

Buongiorno! Pensavo che il freddo sarebbe arrivato davvero e invece ieri pomeriggio a Torino si sfiorati 28°, ancora troppo caldo per i miei gusti.

Ma passiamo alla ricetta di oggi, questo buonissimo flan di zucchine e timo.

La prime cose che mi hanno colpita sono stati gli ingredienti e adoro le spezie come il timo.
Una ricetta semplice e d’effetto, tant’è che mia madre dopo aver sentito la parola “flan” ha iniziato a elogiarla, dicendomi: “senti come suona bene!”, mi ha fatto morire dal ridere.

Alla fine è stato un successo, mia sorella ha fatto pure il bis e mia madre se l’è portato al lavoro vantandosene.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 17 Giugno 2022

Flan di zucchine e timo Bimby

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Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Portata Contorno

Cucina Italiana

Porzioni 4

Ingredienti

 

• 800 gr zucchine
• 1 cipolla di Tropea
• 20 gr olio EVO
• 2 rametti timo fresco
• 40 gr parmigiano grattugiato
• 250 gr yogurt greco*
• 2 uova
• sale q. b.

Istruzioni

 

• Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec. vel. 7 e riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
• Aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
• Unire le zucchine pulite e tagliate a pezzetti, il timo, salare e cuocere: 12 min. 100° vel. 2.
• A questo punto frullare: 1 min. vel. 6 e lasciar raffreddare. 
• Successivamente unire al composto di zucchine, le uova, il parmigiano e lo yogurt, mescolare: 1 min. vel. 4.
• Ora suddividere il composto in 6 ciotoline da forno precedentemente oliate, immergerli per 2/3 in una teglia con acqua bollente e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 55 minuti. 
• Lasciarli intiepidire, sformarli e servirli con qualche fogliolina di timo in superficie… Buon appetito!

Il mio consiglio

*per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare lo yogurt greco senza lattosio.

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