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Fiori di zucca alla ligure Bimby

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Questa ricetta Bimby è:

Ma quanto sono buoni i fiori di zucca ripieni? E poi sono così colorati, mettono portano subito allegria in tavola, non trovate?

Era da un po’ che volevo prepararli e l’altro giorno mia madre è tornata dal lavoro con due contenitori pieni e che le sono stati regalati da una sua collega.

Solitamente la mia nonna li prepara con una pastella e ne fa una sorta di frittelle, buone e saporite, ma io ero alla ricerca di qualcosa di diverso e sfogliando le riviste di cucina che mi arrivano a casa, ho trovato questa che mi intrigava parecchio.

Il ripieno è di patate, fagiolini e zucchine e la loro combinazione è stata vincente.

Che ve ne pare? Sono spariti nel giro di pochi minuti, giusto il tempo di lasciarli intiepidire e fare le foto.

Vi auguro un piacevole weekend lasciandovi alla ricetta dei fiori di zucca alla ligure bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Fiori di zucca alla ligure Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 16 fiori di zucca
  • 500 gr patate
  • 150 gr fagiolini
  • 150 gr zucchine
  • 1 uovo
  • 1 spicchio aglio (o 1 scalogno)
  • 5 cucchiai parmigiano grattugiato
  • basilico fresco q. b.
  • 3 cucchiai olio EVO + quello per la teglia
  • sale q. b.
  • pepe q. b.

Istruzioni

  1. Pulire e lavare le verdure (patate, zucchine e fagiolini), tagliarle a tocchetti e metterli nel Varoma.

  2. Nel boccale aggiungere 1 litro di acqua e salare, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.

  3. Terminata la cottura, svuotare il boccale dall'acqua e metterci le verdure cotte e scolate, tritare: 20 sec. vel. 5, far asciugare: 10 min. Varoma vel. 2 e lasciar intiepidire.

  4. Aggiungere l'uovo, il parmigiano, l'olio EVO, le foglie di basilico lavate e tritare, ed infine l'aglio o lo scalogno tritato, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4.

  5. Pulire delicatamente i fiori di zucca ed eliminare il pistillo all'interno di ogni fiore.

  6. Riempirli con il composto aiutandosi con una tasca da pasticciere.

  7. Richiuderli avvitando delicatamente i petali e sistemare i fiori farciti in una pirofila o teglia precedentemente oliata.

  8. Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

  9. Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Per gli intolleranti al lattosio è possibile sostituire il parmigiano classico con quello stagionato 30 mesi che è naturalmente privo di lattosio.

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