Ma quanto sono buoni i fiori di zucca? E poi così colorati, mettono subito allegria, non trovate?
Era da un po’ che volevo prepararli e l’altro giorno mia madre è tornata dal lavoro con due contenitori pieni, che le sono stati regalati da una sua collega (facciamogli una statua! :D). Solitamente la mia nonna li prepara con una pastella e ne fa una sorta di frittelle, super buone, ma io ero alla ricerca di qualcosa di più leggero (vista l’arrivo della prova costume) e ancora una volta non sono stata delusa da una delle mie riviste preferite. Sale&Pepe… infatti la ricetta arriva direttamente dal numero di questo mese. 😀
Che ve ne pare? Sono spariti nel giro di pochi minuti, giusto il tempo di lasciarli intiepidire e fare le foto.
Auguro a tutti un felice weekend!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Fiori di zucca alla ligure Bimby
Valida per: BIMBY TM5 / TM31
Ingredienti
- 16 fiori di zucca
- 400 gr di patate
- 150 gr di fagiolini
- 150 gr di zucchine
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio (o 1 scalogno)
- 5 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- qualche foglia di basilico e di maggiorana
- 3 cucchiai di olio EVO + quello per la teglia
- sale e pepe q. b.
Preparazione
Pulire e lavare le verdure (patate, zucchine e fagiolini), tagliarle a tocchetti e metterli nel Varoma. Nel boccale aggiungere 1 litro di acqua e salare, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min. Varoma vel. 2. Terminata la cottura, svuotare il boccale dall’acqua e metterci le verdure cotte, tritare: 20 sec. vel. 5, far asciugare: 10 min. Varoma vel. 2 e lasciar intiepidire. Aggiungere l’uovo, il parmigiano, l’olio EVO, le foglie di basilico e maggiorana lavate e tritare, ed infine l’aglio o lo scalogno tritato, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Eliminare il pistillo all’interno dei fiori di zucca e riempirli con il composto aiutandosi con una tasca da pasticciere, richiuderli avvitando delicatamente i petali. Sistemare i fiori farciti in una pirofila/teglia oliata, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!