Fiori di zucca ripieni alla ligure Bimby

Fiori di zucca alla ligure Bimby

La ricetta per il bimby dei fiori di zucca ripieni di patate, fagiolini e zucchine.

Ma quanto sono buoni i fiori di zucca ripieni? E poi sono così colorati, mettono portano subito allegria in tavola, non trovate?

Era da un po’ che volevo prepararli e l’altro giorno mia madre è tornata dal lavoro con due contenitori pieni e che le sono stati regalati da una sua collega.

Solitamente la mia nonna li prepara con una pastella e ne fa una sorta di frittelle, buone e saporite, ma io ero alla ricerca di qualcosa di diverso e sfogliando le riviste di cucina che mi arrivano a casa, ho trovato questa che mi intrigava parecchio.

Il ripieno è di patate, fagiolini e zucchine e la loro combinazione è stata vincente.

Che ve ne pare? Sono spariti nel giro di pochi minuti, giusto il tempo di lasciarli intiepidire e fare le foto.

Vi auguro un piacevole weekend lasciandovi alla ricetta dei fiori di zucca alla ligure bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Fiori di zucca ripieni alla ligure Bimby

Fiori di zucca alla ligure Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 16 fiori di zucca
  • 500 gr patate
  • 150 gr fagiolini
  • 150 gr zucchine
  • 1 uovo
  • 1 spicchio aglio (o 1 scalogno)
  • 5 cucchiai parmigiano grattugiato
  • basilico fresco q. b.
  • 3 cucchiai olio EVO + quello per la teglia
  • sale q. b.
  • pepe q. b.

Istruzioni
 

  • Pulire e lavare le verdure (patate, zucchine e fagiolini), tagliarle a tocchetti e metterli nel Varoma.
  • Nel boccale aggiungere 1 litro di acqua e salare, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.
  • Terminata la cottura, svuotare il boccale dall’acqua e metterci le verdure cotte e scolate, tritare: 20 sec. vel. 5, far asciugare: 10 min. Varoma vel. 2 e lasciar intiepidire.
  • Aggiungere l’uovo, il parmigiano, l’olio EVO, le foglie di basilico lavate e tritare, ed infine l’aglio o lo scalogno tritato, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
  • Pulire delicatamente i fiori di zucca ed eliminare il pistillo all’interno di ogni fiore.
  • Riempirli con il composto aiutandosi con una tasca da pasticciere.
  • Richiuderli avvitando delicatamente i petali e sistemare i fiori farciti in una pirofila o teglia precedentemente oliata.
  • Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Per gli intolleranti al lattosio è possibile sostituire il parmigiano classico con quello stagionato 30 mesi che è naturalmente privo di lattosio.
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