Cipolle ripiene con radicchio Bimby

Cipolle ripiene con radicchio Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Forza e coraggio, è lunedì, piove e fa freddo, ma io sono qui ad allietarvi con una nuova ricetta. 🙂 Non siete contente/i?

Quella di oggi è una ricetta dal sapore autunnale, trovata su una vecchia rivista di cucina e adattata ovviamente al bimby. E’ piaciuta anche al mio compagno che non impazzisce per il radicchio, visto il suo sapore amarognolo.

E’ arrivato il momento di chiedervi un piccolo favore, il 27 parteciperò alla Foodie Geek Dinner.
Una cena dove appassionati di cibo e tecnologia si incontrano, e potevo non partecipare?
Ogni partecipante ha dovuto presentare un menù, il cui tema è: “Un tocco magico, le spezie”, i menù più votati verranno poi trasformati e preparati dagli chef, i CuochiVolanti.

Ora tocca a voi aiutarmi, trovate la foto con il nostro menù su Facebook (clicca qui per votare). 🙂

Grazie a tutte le persone che mi aiuteranno.

Buon inizio di settimana a tutti.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cipolle ripiene con radicchio Bimby

Cipolle ripiene con radicchio Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h
Portata Contorno
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 6 cipolle dorate
  • 1 litro acqua
  • 300 gr radicchio lungo
  • 100 gr taleggio tagliato a dadini
  • 30 gr gherigli di noci
  • 20 gr olio EVO
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Versare l'acqua nel boccale e aggiungere il sale, mettere le cipolle mondate e senza calotta nel recipiente del Varoma, posizionarlo sul boccale chiuso, cuocere: 30 min. temp. Varoma vel. 1, mettere da parte a fine cottura e lasciar raffreddare.
  • Successivamente sfogliatele in modo da ottenere degli scodellini composti ognuno da 2 foglie.
  • Mettere nel boccale pulito i cuori delle cipolle, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire il radicchio pulito e tagliato a striscioline, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1 (dovrà risultare un composto asciutto, in caso contrario proseguire per qualche minuto a temp. Varoma).
  • Aggiungere il taleggio e salare, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
  • Unire il grana e le noci spezzettate con le mani, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
  • Disporre le cipolle in una pirofila oliata, farcirle con il composto ottenuto e irrorarle con un filo d'olio.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!
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