Questa ricetta Bimby è:
Si avete letto bene cantucci salati, li ho preparati con olive, pomodori secchi e mandorle.
Nella newsletter di venerdì vi annunciavo che non avrei pubblicato altre ricette dolci e infatti quella di oggi è perfetta da servire come antipasto o aperitivo per Natale o la vigilia.
Si preparano in poco tempo e nello stesso modo dei cantucci dolci, si forma sempre un filoncino e poi dopo la prima cottura si tagliano a tocchetti e si infornano di nuovo per farli asciugare.
Potete sbizzarrirvi anche per il ripieno, potete utilizzare dei pistacchi al posto delle mandorle oppure delle olive nere ed erbe aromatiche, e potete servirli come accompagnamenti di salumi e formaggi.
Noi non faremo niente di speciale, staremo il giorno di Natale con la mia famiglia facendoci tutti un tampone per stare più tranquilli.
Ammetto che quest’anno tutta questa voglia di festeggiare e cucinare non ne ho, per questo ripiegheremo su preparazione decisamente più semplici e meno elaborate, come la ricetta di oggi.
Non mi resta che augurarvi delle buone feste e lasciarvi alla ricetta dei cantucci salati bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Cantucci salati bimby 1 
Cantucci salati bimby 2
Cantucci salati Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr farina 00 (io 180 gr integrale + 70 gr 00)
- 30 gr parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino lievito in polvere per torte salate*
- 2 uova
- 50 gr latte **
- olive q. b.
- pomodori secchi q. b.
- mandorle q. b.
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, il lievito e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere le uova e il latte, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- Unire le mandorle intere e il pomodori secchi e le olive tagliate a pezzetti, mescolare: 30 sec. vel. Spiga.
- Formare con l'impasto ottenuto un filoncino, se necessario aiutarvi con un po' di farina.
- Trasferire su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
- Sfornare i filoncini, tagliarli in diagonale creando dei biscotti da 1 cm di spessore.
- Capovolgere ogni biscotto sul fianco e passarli nuovamente in forno per 10 minuti per farli asciugare sempre a 180°.
- Lasciar raffreddare completamente prima di servirli… Buon appetito!
Il mio consiglio
*si può utilizzare il lievito per dolci l’importante che non sia vanigliato. **per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il latte vegetale o senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
