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Sfoglie con mousse di prosciutto Bimby

Sfoglie con mousse di prosciutto Bimby
Antipasti
Questa ricetta Bimby è:

Si avvicina Natale, manca davvero poco… come siete messi con i regali e con i menù? Oggi vi posto una ricetta perfetta per un’antipasto sfizioso.

Purtroppo ieri non avendo internet non ho potuto postare niente, ma oggi eccomi qui.
La ricetta originale prevedeva una pasta fatta sul momento, ma io ho optato per la pasta sfoglia che avevo in casa.

Qui stiamo letteralmente uscendo pazzi per il menù, dove ognuno porta qualcosa, ma c’è chi vuole trasgredire proponendo il pesce, chi vuole restare sulla classica carne, chi invece vorrebbe entrambi. Cosa ne uscirà non lo so proprio, staremo a vedere.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Sfoglie con mousse di prosciutto Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

45 minuti Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 scalogno
  • 100 gr besciamella bimby
  • 180 gr spinaci o biete
  • 200 gr prosciutto cotto a dadini
  • 50 gr burro
  • 2 cucchiai scarsi Cognac
  • parmigiano grattugiato q. b.
  • sale q. b.

Istruzioni

  1. Ricoprire 4 stampini (io ho usato quelli di alluminio) con la pasta sfoglia.

  2. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e rivestire l'interno con carta forno e legumi secchi.

  3. Cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, a fine cottura tirarli fuori, sformarli e lasciare raffreddare.

  4. Mettere lo scalogno nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7.

  5. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere 20 gr di burro, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.

  6. Unire il prosciutto a dadini, stufare: 3 min. 100° vel. 1.

  7. Aggiungere il cognac, sfumare: 2 min. 100° vel. 1.

  8. Aggiungere la besciamella già pronta, frullare: 30 sec. vel. 7 e trasferire il composto in una sacca da pasticcere.

  9. Nel boccale pulito mettere il restante burro, con gli spinaci e il sale, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 (o finché risulteranno cotti).

  10. Unire il parmigiano, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2. 

  11. Distribuire il composto di spinaci nelle sfoglie raffreddate.

  12. Ricoprire fino al bordo con la mousse di prosciutto.

  13. Passarli in forno a 100° per qualche minuto.

  14. Impiattare e servire caldi... Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa potete usare gli spinaci surgelati, l'importante è scongelarli prima.

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