Questa ricetta Bimby è:
Ho fatto una marmellata di limoni buonissima! Per una volta mi faccio i complimenti da sola.
Avevo già pubblicato una ricetta per preparare la marmellata di limoni, ma era con i limoni pelati e aveva anche le mele renette, questa volta invece avevo dei limoni naturali e non trattati per cui ho deciso di fare quella originale con le bucce.
Non fatevi spaventare dalla lunga preparazione, i limoni hanno bisogno di riposare 48 ore nell’acqua, ma fidatevi non ve ne pentirete, il risultato sarà sorprendente, le scorze durante la cottura si disfano e quelle rimaste integre diventate candite.
Se preferite però potete frullare tutto alla fine e rendere la marmellata più liscia.
È perfetta da spalmare sul pane o sulle fette biscottate al mattino, oppure per farcire una torta.
Lo so, sembrerò noiosa a ripeterlo, ma preparare le marmellate in casa è tutta un’altra cosa.
Non vi trattengo oltre e spero di avervi fatto venire l’acquolina in bocca, vi lascio direttamente alla ricetta della marmellata di limoni bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Marmellata di limoni bimby 1 
Marmellata di limoni bimby 2
Marmellata di limoni Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 kg limoni non trattati
- 700 gr zucchero
- acqua q. b.
Istruzioni
- Lavare accuratamente i limoni, asciugarli, tagliarli a fette sottili e togliere i semi.
- Mettere le fette di limone in un contenitore riempire d'acqua fino a ricoprirli e chiudere con la pellicola trasparente.
- Lasciar riposare a temperatura ambiente per 48 ore, cambiando l'acqua dopo 24 ore. (questo passaggio serve a togliere l'amarognolo della buccia).
- Passati due giorni scolare i limoni e metterli nel boccale, unire 450 ml di acqua e cuocere: 20 min. Antiorario 100° vel. Soft.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere: 30 min. Antiorario 100° vel. Soft.
- Proseguire la cottura per altri 5 minuti temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
- Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma (ricorda che una volta raffreddata tenderà a solidificarsi, non è necessario asciugarla troppo in cottura).
- Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
- Riporli al riparo della luce e dell’umidità.
- Una volta aperti, i vasetti vanno conservati in frigo e consumati in qualche giorno… Buon appetito!
Il mio consiglio
Con questa dose ho fatto 9 vasetti da 200 ml. Ricordatevi sempre che la marmellata tenderà a solidificare anche durante la fase di raffreddamento, quindi non fatela cuocere troppo altrimenti rischiate di ritrovarvi una marmellata troppo dura.
Ad ogni modo su consiglio Laura, se vedete che la marmellata si asciuga troppo durante la cottura, potete aggiungere un paio di misurini di acqua e proseguire con la cottura. Se invece al contrario trovate che la marmellata sia troppo liquida, sarà necessario continuare la cottura per qualche altro minuto. 🙂
Ad ogni modo su consiglio Laura, se vedete che la marmellata si asciuga troppo durante la cottura, potete aggiungere un paio di misurini di acqua e proseguire con la cottura. Se invece al contrario trovate che la marmellata sia troppo liquida, sarà necessario continuare la cottura per qualche altro minuto. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Molto buona
Buona, anzi buonissima
Ma perché l’acqua?? sono due ore che faccio bollire ed è sempre liquida!!
Ciao Chiara, l’acqua non deve evaporare tutta, come tutte le marmellate durante la fase di raffreddamento tenderà a rapprendersi. Te lo assicuro.
È liquidissima… i limoni erano già zuppi d’acqua, più l’acqua indicata nella ricetta è un disastro
Ciao Rossella, i limoni andavano scolati dall’acqua dopo 48 ore e si la marmellata sembra liquida, ma tranquilla che una volta raffreddata sarà della giusta consistenza. 🙂
E venuta buonissima! Io pero ho messo 25 minuti varoma per farla piu spessa!
Ciao ho seguito scrupolosamente la fase preliminare i tempi e le dosi ma per non averla così compatta cosa trovi fare ?!?!
La marmellata secondo me è troppo liquida
Ciao Monica, anche dopo il raffreddamento ti è risultata liquida? o solo durante la cottura?
Salve se nella prima fase metto a bagno i limoni interi bucherellando la buccia con la forchetta è la stessa cosa? Cambiando l’acqua mattina e sera per due giorni
Ciao Nea sto riprovando a fare la marmellata, la prima volta mi è risultata liquida l’ho rimessa a cuocere ed è diventata colore ambrato,non mi è piaciuta,oggi sto provando a rifarla ti darò risposta dopo averla pure raffreddata, dunque a dopo,buona giornata
Ciao Giovanna, si fammi sapere. A me una sola volta è venuta di colore ambrato ma perché avevo utilizzato lo zucchero di canna. Non cuocerla troppo anche se ti risulta liquida, durante il raffreddamento tende a rapprendersi molto. 🙂
ciao buona sera, sto lavorando anch’io con questa tua ricetta, quello che non ho capito e se dopo aver sterilizzato seguendo la indicazione i vasetti, dopo aver fatto anche la marmellata devo metterla dentro i vasetti e farla di nuovo cuocere nella pentola, cosi da verificare la pastorizzazione?. Grazie
Ciao Francesco, si solitamente è meglio per una questione di sicurezza, pastorizzare i vasetti all’interno di una pentola, c’è anche chi preferisce non effettuare questo passaggio e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente capovolgendoli a testa in giù.
Buongiorno, ho eseguito alla lettera la tua ricetta, risultato?, negativo. I limoni galleggiano nei vasetti non si è solidificato nulla. Credo che in effetti bisogna farla asciugare opzione Varoma molto di più di 5’.
Mi spiace davvero che il risultato non ti sia riuscito. Come diceva Laura nel commento sotto, i limoni non sono tutti uguali e molto probabilmente nel tuo caso la marmellata andava cotta qualche minuto in più. Mi auguro che tu non l’abbia buttato, è possibile rimettere tutto nel bimby nuovamente, continuare la cottura e rinvasare di nuovo nei barattoli puliti.
Buonissima 👍🏼
Ho aggiunto solo 2 misurini d’acqua e la consistenza era perfetta; la stessa penso dipenda anche dai limoni che non sono tutti uguali…….
Ciao Laura, hai ragione i limoni non sono tutti uguali e ti ringrazio per il tuo consiglio, lo riporto subito sotto. 🙂
Più o meno quanta marmellata viene con questa ricetta?
Ciao Viviana, ho rifatto la ricetta giusto l’altro giorno e mi sono venuti 9 vasetti da 200 ml. 🙂
Ciao ho fatto anch’io questa ricetta, il sapore è buono alla fine ho tritato il tutto perché rimaneva i pezzi grandi e a me non piaceva. Ma iame è troppo liquida. Ho provato a farla altri 5 min varoma ma fuoriusciva e non ho potuto farlo. Sicuramente la quantità di acqua dovrebbe essere un po’ meno, almeno per i miei limoni dovrà essere così.
Non posso usare lo zucchero. Che fare?
ciao posso utilizzare la stessa ricetta per i bergamotti,,,,grazie
Aiuto!!! Ho seguito alla lettera , è troppo liquida!!!
Ma perché aggiunge acqua?
Ciao Lorella, la ricetta che seguo io prevede di aggiungere acqua ed una prima impressione risulta liquida ma una volta raffreddata tenderà a rapprendersi diventando della giusta consistenza. 🙂
Si può mettere meno zucchero?
Ciao Rossana, non ho mai provato ma puoi provare a diminuirlo. Se provi, fammi sapere. 🙂
Molto buona la marmellata che ho ottenuto ma ho apportato alcune modifiche. Ho usato 1kg di limoni, 500 g. Di zucchero e la cottura è stata fatta così: 30minuti velocità 2 a 100 gradi, ho aggiunto lo zucchero e ho continuato la cottura per altri 30minuti. Trascorsa L ’ora mi sono resa conto che era troppo densa ho aggiunto un bicchiere d’acqua (200 ml) e ho continuato la cottura per altri 10 minuti. Invasata in barattoli sterilizzati. Un’altra variante è stata che ho lavato i limoni, anche se biologici, con acqua e bicarbonato che forse ha reso meno amara la buccia.
Il kg di limoni ė pesato con i limoni interi o dopo aver tagliato via testa e coda?
La bollitura va fatta col coperchietto del bimby o senza?
Eccezionale, semplice e veloce !
Ottimo il risultato…
Io ho ridotto ancora del 30% lo zucchero …