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Marmellata di pere, limoni e zafferano Bimby

Marmellate
Questa ricetta Bimby è:

Natale si avvicina e anche la ricetta di oggi è ideale per un regalo goloso, super buona e veloce da preparare. 🙂

Come accennavo venerdì scorso, in questi giorni mi sto dilettando nella preparazione dei regali, tutti commestibili, infatti l’anno scorso le marmellate che ho regalato hanno riscosso successo e quest’anno ho replicato, oltre al fatto che ritengo siano più utili di tanti altri regali, sono convinta che i regali fatti con il cuore siano quelli meglio riusciti.

Ma bando alle ciance, vi lascio alla ricetta di oggi, per la precisione presa dal libro delle conserve Bimby, un vero e proprio tesoro, poi questa marmellata in particolare la preferisco perchè una volta aperta sprigiona un profumo incredibile, dovuti ai pistilli di zafferano, io li ho trovati nel reparto spezie dell’auchan.

Buon pranzo a tutti.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Marmellata di pere, limoni e zafferano Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 1 kg di pere tipo Abate
  • 2 limoni biologici
  • 1 bustina di zafferano in stimmi (pistilli)
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 350 gr di zucchero di canna

Preparazione

Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a fettine, irrorarle con il succo dei limoni unendo anche tutta la polpa. Mettere nel boccale le pere con il succo e la polpa di limone, lo zafferano, il pepe e lo zucchero di canna (in questo ordine), cuocere appoggiando il cestello sul coperchio al posto del misurino: 40 min. 100° Antiorario vel. 1. Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per altri 10 minuti, sempre a 100°. Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti. Riporli al riparo della luce e dell’umidità. Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo… Buon appetito!

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2 commenti su “Marmellata di pere, limoni e zafferano Bimby

  1. Ciao Nea,
    Innanzitutto complimenti per il tuo sito e grazie per le newsletter!
    Vorrei fare questa marmellata ma ho trovato i pistilli in un barattolino, mi potresti indicare il peso della bustina che hai utilizzato?
    Grazie.

  2. Ciao Nea,
    Volevo chiederti in cosa consiste la prova piattino. Grazie

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