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Falafel Bimby

La ricetta bimby per preparare i falafel di ceci egiziani.

Falafel Bimby
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Questa ricetta Bimby è:

Ho preparato i falafel quelli originali, con i ceci secchi!

Avevo già pubblicato una ricetta veloce e per prepararli utilizzavo i ceci già cotti, questi invece necessitano dell’ammollo e del riposo in frigo.

In realtà sono super facili e se non contiamo il riposo dei ceci, sono pure veloci. Quello che ho capito è che ogni volta li ho preparati ho affinato la tecnica e sono venuti sempre più buoni siamo come consistenza che come aspetto.

I falafel per chi non li conoscesse sono polpette fritte a base di legumi come fave o ceci e spezie e sono tipici mediorientali.
Questa ricetta si ispira a quelli egiziani a base di ceci.

Sono un secondo vegetariano e solitamente viene servito accompagnato con del pane arabo, salsa yogurt, verdure e hummus.

Vi auguro un buon fine settimana e vi lascio alla ricetta dei falafel bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Falafel Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 250 gr ceci secchi
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • acqua q. b.
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio (facoltativo)
  • 20 gr prezzemolo fresco
  • semi di cumino tritati q. b.
  • brodo vegetale o acqua q. b.

Istruzioni

  1. Mettere i ceci secchi in ammollo in un contenitore con acqua e bicarbonato, riporli in frigorifero per almeno 12 ore.

  2. Il giorno dopo scolare i ceci e sciacquarli più volte.

  3. Mettere i ceci scolati nel boccale e unire la cipolla pulita e tagliata in quarti e il prezzemolo pulito e asciutto, l'aglio senza anima, i semi di cumino, sale e pepe, tritare: 20 sec. vel. 7.

  4. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere circa 50 ml di brodo (o in alternativa acqua), frullare: 10 sec. vel. 7. Se necessario aggiungere dell'altro brodo, dovrà risultare omogeneo e lavorabile.

  5. Formare le mani inumidite delle polpette schiacciandole leggermente.

  6. Friggerle in abbondante olio bollente fino a completa doratura.

  7. Servire i falafel ancora caldi, magari accompagnati a della salsa yogurtBuon appetito!

Il mio consiglio

Possono essere cotti al forno a 175° per 10 minuti circa, attenzione però che cambieranno di consistenza.

 

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Piatto Secondo
Cucina Medio Orientale

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