Questa ricetta Bimby è:
Ho preparato i falafel quelli originali, con i ceci secchi!
Avevo già pubblicato una ricetta veloce e per prepararli utilizzavo i ceci già cotti, questi invece necessitano dell’ammollo e del riposo in frigo.
In realtà sono super facili e se non contiamo il riposo dei ceci, sono pure veloci. Quello che ho capito è che ogni volta li ho preparati ho affinato la tecnica e sono venuti sempre più buoni siamo come consistenza che come aspetto.
I falafel per chi non li conoscesse sono polpette fritte a base di legumi come fave o ceci e spezie e sono tipici mediorientali.
Questa ricetta si ispira a quelli egiziani a base di ceci.
Sono un secondo vegetariano e solitamente viene servito accompagnato con del pane arabo, salsa yogurt, verdure e hummus.
Vi auguro un buon fine settimana e vi lascio alla ricetta dei falafel bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Falafel bimby 1 
Falafel bimby 2 
Falafel bimby 3
Falafel Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr ceci secchi
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- acqua q. b.
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
- 20 gr prezzemolo fresco
- semi di cumino tritati q. b.
- brodo vegetale o acqua q. b.
Istruzioni
- Mettere i ceci secchi in ammollo in un contenitore con acqua e bicarbonato, riporli in frigorifero per almeno 12 ore.
- Il giorno dopo scolare i ceci e sciacquarli più volte.
- Mettere i ceci scolati nel boccale e unire la cipolla pulita e tagliata in quarti e il prezzemolo pulito e asciutto, l'aglio senza anima, i semi di cumino, sale e pepe, tritare: 20 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere circa 50 ml di brodo (o in alternativa acqua), frullare: 10 sec. vel. 7. Se necessario aggiungere dell'altro brodo, dovrà risultare omogeneo e lavorabile.
- Formare le mani inumidite delle polpette schiacciandole leggermente.
- Friggerle in abbondante olio bollente fino a completa doratura.
- Servire i falafel ancora caldi, magari accompagnati a della salsa yogurt… Buon appetito!
Il mio consiglio
Possono essere cotti al forno a 175° per 10 minuti circa, attenzione però che cambieranno di consistenza.
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