Timballini di farro, cotechino e lenticchie Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Pronti per un’altra ricetta del riciclo? Chi di voi non ha ancora delle lenticchie o del cotechino in casa da preparare?

Io li avevo tutti e due e sullo stesso numero della scorsa ricetta ho trovato anche quella di oggi, una vera e propria fortuna, anche perché di preparare la classica ricetta “cotechino&lenticchie” non ne avevo proprio voglia, soprattutto perché il mio ragazzo mi avrebbe guardato con una faccia e dicendomi: “Ancora?”.
Ovvio che dopo aver visto il timballino sfornato la reazione non è stata la stessa. A lui è piaciuto e siccome io non mangio carne gli altri timballini li porterò a miei.

Che dite è una buona ricetta del riciclo? 😉 Buon pranzo!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Timballini di farro, cotechino e lenticchie Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h
Portata Secondo
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 100 gr farro perlato (a cottura breve)
  • 150 gr lenticchie piccole
  • 1 foglia alloro (opzionale)
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 1 scalogno
  • 40 gr olio EVO
  • 1 cucchiaino dado vegetale bimby
  • 400 gr brodo di carne (o acqua + dado di carne)
  • 1 cotechino precotto (da 500 gr)
  • 2 uova
  • burro q. b.
  • timo q. b.

Istruzioni
 

  • Iniziare con il mettere a bagno in acqua tiepida le lenticchie e il farro con la foglia di alloro per 1 ora.
  • Passato il tempo pulire e lavare le verdure, tagliarle a pezzetti e metterle nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire le lenticchie e il farro scolati per bene, il cucchiaino di dado e il timo, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • A questo punto unire il brodo caldo nel boccale e sistemare il cotechino ancora avvolto nel suo involucro nel Varoma, posizionarlo e cuocere: 30 min. Varoma Antiorario vel. 1 (se le lenticchie si asciugano troppo aggiungere un altro po' di brodo).
  • Aprire l'involucro del cotechino, eliminare la pelle e tagliarlo a metà.
  • Tagliare a pezzetti una metà e metterla nel boccale con il composto di farro e lenticchie, mescolare con l'aiuto della spatola e trasferire in un contenitore e lasciar intiepidire.
  • Nel frattempo nel boccale pulito e asciutto, posizionare la farfalla e unire gli albumi, montare: 4 min. vel. 3.
  • Unire i tuorli al composto di lenticchie e farro e successivamente una volta montati anche gli albumi, mescolando con la spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
  • Imburrare abbondantemente 6 stampini monoporzione e versare il composto ottenuto.
  • Cuocerli in forno preriscaldato a 200° per 18 minuti circa.
  • Sformare i timballini e servirli con le fette di cotechino tenuto da parte… Buon appetito!
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