Eccovi la ricetta dello sformato di fagiolini, quella che aveva perso la scorsa settimana nel sondaggio su Instagram contro la torta con crema nell’impasto.
È un piatto versatile, può essere servito come secondo vegetariano, tagliato a pezzetti può diventare invece un antipasto.
Se per preparare la besciamella utilizzate del latte senza lattosio o vegetale è perfetto anche per chi è intollerante.
Qui Torino piano piano di sta svuotando e a parte il caldo asfissiante degli ultimi giorni, mi piace vederla così, con meno gente.
Il blog quest’anno chiuderà per ferie soltanto durante la settimana di ferragosto e per l’occasione andremo a prenderci un po’ di fresco in Francia sul Monte Bianco.
E voi dove andrete di bello?
Vi auguro un piacevole weekend e vi lascio alla ricetta per preparare lo sformato di fagiolini bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Sformato di fagiolini Bimby
Valida per: Bimby TM5 / TM31
Ingredienti
- 400 gr fagiolini freschi
- 1/2 cipolla
- 20 gr olio EVO
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 200 gr besciamella bimby già pronta
- 1 litro acqua
- sale q. b.
Istruzioni
Mettere nel boccale l'acqua, salare e posizionare sopra il coperchio il varoma con dentro i fagiolini puliti, cuocere: 30 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a intiepidire.
Nel boccale vuoto mettere la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire i fagiolini tagliati a pezzetti, insaporire: 5 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte.
Nel boccale vuoto unire le uova, il parmigiano e la besciamella, emulsionare: 1 min. vel. 4.
Aggiungere i fagiolini messi da parte e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
Versare il composto in una teglia (da 22 cm di diametro) precedentemente imburrata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se per preparare la besciamella utilizzi un latte senza lattosio o vegetale e al posto del burro utilizzi l'olio, diventa uno sformato adatto agli intolleranti al lattosio.