Pollo al curry con latte di cocco Bimby

Pollo al curry con latte di cocco Bimby

La ricetta per il bimby tipica indiana del pollo al curry.

Questa ricetta Bimby è:

A casa siamo appassionati di cucina etnica e ogni tanto mi diverto a preparare piatti diversi come il pollo al curry.

Avevo già pubblicato una ricetta del pollo al curry, una delle prime ricette pubblicate qui, ma questa volta ho provato quella originale con il latte di cocco.

Non spaventatevi, perché il pollo al curry è davvero semplice e veloce da preparare, l’unica accortezza che vi consiglio è di usare le sovracosce di pollo, trovo che siano meglio per questo tipo di preparazione, la carne una volta cotta rimane morbida ma non si sfalda.

Il pollo al curry è un piatto di origine indiana ed è decisamente speziato, infatti la combinazione tra curry e latte di cocco è davvero incredibile, al primo morso vi farà viaggiare con la mente verso posti lontani e ne rimarrete conquistati.

Non mi resta che augurarvi un buon fine settimana e lasciarvi alla ricetta del pollo al curry con latte di cocco bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pollo al curry con latte di cocco Bimby

Pollo al curry con latte di cocco Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 30 min
Cucina Indiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 700 gr pollo (sovracosce) già pulito
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pezzetto zenzero fresco
  • 1 stecca cannella
  • 3 cucchiai olio EVO
  • 2 cucchiai curry in polvere
  • peperoncino q. b.
  • 1 lattina latte di cocco (al naturale) da 400 ml
  • farina q. b.
  • coriandolo fresco q. b.

Istruzioni
 

  • Pulire la cipolla, l'aglio e lo zenzero e metterli nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio e la cannella, soffriggere: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Unire il curry in polvere, insaporire: 1 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Posizionare la farfalla e aggiungere il pollo tagliato a pezzetti (non troppo piccoli) e infarinato, cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Unire il latte di cocco, salare e proseguire la cottura: 20 min. 100° Antiorario vel. Soft (se dovesse asciugarsi troppo aggiungere dell'acqua).
  • Servire il pollo al curry bimby spolverato di coriandolo fresco e accompagnato a del riso basmati bollito… Buon appetito!

Il mio consiglio

Utilizzo latte di cocco in lattina perché è quello che contiene anche la polpa di cocco e non deve essere totalmente liquido. 🙂
2 commenti
  1. Ciao Nea, potresti per favore definire meglio la quantità in grammi di “una lattina” di latte di cocco? Io di solito lo compro in brick e non capisco quanto ne andrebbe utilizzato in questa ricetta. Grazie!

    1. Ciao Claudio, si certo, io utilizzo la classica lattina da 400 ml. Conta però che il tipo di latte di cocco che utilizzi non deve essere totalmente liquido, ma deve contenere anche la polpa di cocco. 🙂

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