Torta Bertolda Bimby

Torta Bertolda Bimby

La ricetta bimby della torta di mais tipica lombarda.

Questa ricetta Bimby è:

La torta Bertolda o Bertuldina è un dolce rustico tipico della tradizione contadina lombarda.

Gli ingredienti sono semplici e poveri, viene utilizzata infatti la farina di mais, quella fine del tipo fumetto, che dona alla torta una consistenza incredibile, una leggera crosticina in superficie, ma morbidissima all’interno.

La farina fumetto è un tipo di farina di mais fine ideale per preparare i dolci come la classica torta sbrisolona o l’amor polenta che io ho pubblicato in versione muffin.

Si prepara davvero in pochi minuti ed è perfetta servita a colazione o per merenda e se dovesse avanzare e indurirsi leggermente è perfetta da immergere nel latte caldo. 🙂

Direi che questo lunedì lo abbiamo svoltato, vi lascio alla ricetta della torta Bertolda bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torta Bertolda Bimby

Torta Bertolda Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Dolce
Cucina Lombarda
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 150 gr farina 00
  • 150 gr farina di mais tipo fumetto
  • 120 gr burro a temperatura ambiente
  • 120 gr zucchero
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 200 ml latte a temperatura ambiente
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 limone (solo la scorza)
  • zucchero a velo q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale le farine (mais e 00), la scorza grattugiata del limone e il lievito, mescolare: 10 sec. vel. 3 e mettere da parte.
  • Nel boccale vuoto unire burro e zucchero, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3.
  • Unire le uova e incorporare: 1 min. vel. 3.
  • Aggiungere il latte, emulsionare: 1 min. vel. 4.
  • Infine aggiungere il composto di farine e lievito messo da parte, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Versare il composto ottenuto in una teglia (da 24 cm) rivestita di carta forno o spennellata con lo staccante per teglie.
  • Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
  • Lasciar raffreddare completamente e servire a piacere spolverata di zucchero a velo… Buon appetito!

Il mio consiglio

Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e il latte con quelli senza lattosio.
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