Torta Bertolda Bimby

Torta Bertolda Bimby

La ricetta bimby della torta di mais tipica lombarda.

Questa ricetta Bimby è:

La torta Bertolda o Bertuldina è un dolce rustico tipico della tradizione contadina lombarda.

Gli ingredienti sono semplici e poveri, viene utilizzata infatti la farina di mais, quella fine del tipo fumetto, che dona alla torta una consistenza incredibile, una leggera crosticina in superficie, ma morbidissima all’interno.

La farina fumetto è un tipo di farina di mais fine ideale per preparare i dolci come la classica torta sbrisolona o l’amor polenta che io ho pubblicato in versione muffin.

Si prepara davvero in pochi minuti ed è perfetta servita a colazione o per merenda e se dovesse avanzare e indurirsi leggermente è perfetta da immergere nel latte caldo. 🙂

Direi che questo lunedì lo abbiamo svoltato, vi lascio alla ricetta della torta Bertolda bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torta Bertolda Bimby

Torta Bertolda Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Dolce
Cucina Lombarda
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 150 gr farina 00
  • 150 gr farina di mais tipo fumetto
  • 120 gr burro a temperatura ambiente
  • 120 gr zucchero
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 200 ml latte a temperatura ambiente
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 limone (solo la scorza)
  • zucchero a velo q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale le farine (mais e 00), la scorza grattugiata del limone e il lievito, mescolare: 10 sec. vel. 3 e mettere da parte.
  • Nel boccale vuoto unire burro e zucchero, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3.
  • Unire le uova e incorporare: 1 min. vel. 3.
  • Aggiungere il latte, emulsionare: 1 min. vel. 4.
  • Infine aggiungere il composto di farine e lievito messo da parte, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Versare il composto ottenuto in una teglia (da 24 cm) rivestita di carta forno o spennellata con lo staccante per teglie.
  • Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
  • Lasciar raffreddare completamente e servire a piacere spolverata di zucchero a velo… Buon appetito!

Il mio consiglio

Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e il latte con quelli senza lattosio.
Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valuta questa ricetta




Ricetta Precedente
Pollo al curry con latte di cocco Bimby

Pollo al curry con latte di cocco Bimby

Ricetta Successiva
Bao bun Bimby

Bao bun Bimby

Ricette correlate