Plumcake di albicocche Bimby

Plumcake di albicocche Bimby

LA RICETTA PER PREPARARE IL PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE CON IL BIMBY.

Questa ricetta Bimby è:

Lo so vi starete chiedendo come faccia ad accendere il forno anche con questo caldo.

In realtà lo sto usando raramente se non la sera tardi, in questo caso.

La ricetta originale è di Donna Hay e prevedeva le pesche, io invece le ho sostituite con le albicocche e ho cambiato il formato della teglia, è venuto fuori un plumcake morbidissimo.
E mi raccomando non fate come me, ne avevo poche e non avendole infarinate sono andate tutte in fondo, ma voi abbondate tranquillamente e infarinatele prima.

Non mi resta che lasciarvi alla ricetta del plumcake di albicocche e augurarvi un buon inizio di settimana.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Plumcake di albicocche Bimby

Plumcake di Albicocche Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 175 gr burro morbido
  • 150 gr zucchero
  • 1 limone (solo la scorza grattugiata)
  • 3 uova
  • 150 gr farina 00
  • 70 ml yogurt bianco (io ne ho messo 125 ml)
  • 1 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • albicocche fresche q. b. (circa una decina)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e la scorza, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3. 
  • Impostare a vel. 4 e aggiungere le uova una alla volta, continuare per 1 min. a vel. 4.
  • Unire la farina, il lievito e lo yogurt, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Versare in uno stampo da plumcake precedentemente rivestito di carta forno o spennellato di staccante per teglie.
  • adagiare le albicocche leggermente infarinate sul composto facendole affondare lievemente (tanto in cottura tenderanno ad andare giù).
  • Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa (fare sempre la prova stecchino.
  • Lasciar raffreddare completamente e servire con una spolverata di zucchero a velo e a piacere con un ciuffo di panna montata... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ho usato uno stampo usa e getta in cartone della misura 21×10 cm, ma in alternativa potete sostituire la teglia da plumcake con una tortiera tonda da 24 cm.
3 commenti
  1. Ci provo questa sera, ho le albicocche appena regalati da una vicina e ci stavo già pensando cosa farne… grazie Nea per la ricetta!

  2. Ciao, ho seguito questa ricetta sostituendo però le albicocche con tre pesche. Le ho adagiate sul composto e non sono scese sul fondo, ma il composto faticava a cuocersi tanto che l’ho fatto rimanere in forno per il doppio del tempo e alla fine è rimasto sempre bagnato dentro! Cosa avrò sbagliato?

  3. Ciao! Ho seguito questa ricetta sostituendo alle albicocche tre pesche. Le ho adagiate sul composto e non sono scese in fondo, solo che ho dovuto lasciare il plum cake in forno per il doppio del tempo e alla fine era sempre umido all’interno. Cosa avrò sbagliato?

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