Torta salata fagiolini e pesto Bimby

Torta salata fagiolini e pesto Bimby

La ricetta per il bimby della torta salata con fagiolini e aromatizzata al pesto.

Una torta salata insolita con un’accoppiata vincente: fagiolini e pesto!

Visto l’eccessivo caldo degli ultimi giorni ho decisamente esagerato con l’aria condizionata e mi sono “leggermente” bloccata con la schiena.

La ricetta di oggi prende ispirazione dal connubio ligure “fagiolini e pesto” e dopo averla trasformata in torta salata e fatta intiepidire, l’ho servita per cena l’altra sera.

In realtà è ottima anche a temperatura ambiente e servita come aperitivo o antipasto.
Io ho utilizzato il pesto che avevo preparato con il bimby, ma se non avete tempo potete tranquillamente usare quello comprato.

È possibile inoltre trasformare la torta salata in un piatto adatto ai celiaci, sostituendo la pasta sfoglia con quella senza glutine. Oppure farla diventare senza latticini utilizzando la ricotta senza lattosio.

A proposito di cena, vi avevo parlato della Cena in bianco tenutasi domenica scorsa alla Reggia di Venaria, è stato uno spettacolo incredibile e alla faccia di quelli che ci hanno chiamato imbecilli eravamo giusto due gatti, 20.000 gatti per la precisione.
Eccovi una foto dell’atmosfera di domenica.

cena in bianco 2015

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 14 Settembre 2021

Torta salata fagiolini e pesto Bimby

Torta salata fagiolini e pesto Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 400 gr fagiolini già puliti
  • 1 dose pasta sfoglia già stesa*
  • 200 gr ricotta
  • 2 uova
  • 2 cucchiai pesto alla genovese bimby
  • 1 manciata parmigiano grattugiato
  • 1 litro acqua
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l’acqua e il sale, posizionare il Varoma con all’interno i fagiolini sul boccale chiuso, cuocere: 25 min. Varoma vel. 1 e mettere da parte.
  • Nel boccale pulito unire uova, ricotta, pesto e parmigiano, frullare: 30 sec. vel. 4.
  • Aggiungere i fagiolini cotti messi da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
  • Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, versarvi il composto di fagiolini e ricotta e livellare con il dorso di un cucchiaio.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

È ottima servita fredda.
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta con quella senza lattosio e utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi. 
Mentre al posto della pasta sfoglia potete preparare una buonissima pasta brisé oppure una base per torte salate senza burro. 🙂
Per i celiaci è necessario sostituire la pasta sfoglia con quella senza glutine.
3 commenti
  1. Ciao Nea,
    questa torta salata crea dipendenza!!!
    complimenti, strepitosa…
    per la pasta ho usato quella al vino, sempre preparata col bimby 😉

  2. La vera ricetta che è pubblicata nel libro Bimby “Un due tre, invitiamo!” non prevede le uova, non prevede la ricotta ma un formaggio cremoso tipo stracchino o crescenza e soprattutto va fatta con la pasta brisè!

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