Plum cake di cotechino e spinaci Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Passato il capodanno, avevo ancora un cotechino che vagava per la casa e se anche voi ne avete uno da”fare” fuori, questa è la ricetta per voi! 🙂

Già, ve lo immaginate questo cotechino che veniva spostato per tutta la cucina. Mercoledì ho detto basta a questo supplizio e mi sono decisa a cucinarlo e per non farlo nel solito modo che conosciamo tutti, ho colto la palla al balzo e ho usato la ricetta della rivista bimby di dicembre.

E’ un modo diverso per preparlo “questo sconosciuto”, qui è stato molto apprezzato e anche io che non ne amo molto il sapore l’ho assaporato con gusto.

Ma basta parlare, eccovi la ricetta.
Vi auguro un piacevole weekend. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

Plum cake di cotechino e spinaci Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h 30 min
Portata Lievitato
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la pasta:

  • 300 gr farina 0
  • 150 gr latte tiepido
  • 15 gr lievito di birra fresco
  • 50 gr olio EVO
  • 1 cucchiaino sale fino

Per il ripieno:

  • 1 kg spinaci già lessati
  • 30 gr olio EVO
  • 70 gr parmigiano grattugiato
  • 1 cotechino precotto
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere il latte, l'olio e il lievito nel boccale, mescolare: 30 sec. vel. 4.
  • Aggiungere la farina e il sale, impastare: 3 min. Vel. Spiga e mettere da parte l'impasto coperto e far lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
  • Nel boccale pulito mettere gli spinaci lessati strizzati, tritare: 5 sec. vel. 5.
  • Riunire sul fondo e aggiungere il sale e l'olio, insaporire: 8 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Lasciar raffreddare e poi aggiungere il parmigiano, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 1.
  • A questo punto stendere una sfoglia con i 3/4 dell'impasto.
  • Foderare lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata e ricoprire il fondo e le pareti con la pasta e adagiarvi metà del composto di spinaci.
  • Dopo aver tolto la pelle dal cotechino cotto, metterlo nello stampo e ricoprire con l'altra metà degli spinaci.
  • Stendere la pasta rimasta e coprire il ripieno premendo bene i bordi della pasta in modo da unire bene i due strati.
  • Spennellare con un uovo sbattuto, fare dei piccoli tagli sulla superficie della pasta per lasciar fuoriuscire il vapore
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° (ventilato) per 30-40 minuti circa.
  • Togliere dallo stampo, affettare e servire… Buon appetito!
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