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Plum cake di cotechino e spinaci Bimby

Carne
Questa ricetta Bimby è:

Passato il capodanno, avevo ancora un cotechino che vagava per la casa e se anche voi ne avete uno da”fare” fuori, questa è la ricetta per voi! 🙂

Già, ve lo immaginate questo cotechino che veniva spostato per tutta la cucina. Mercoledì ho detto basta a questo supplizio e mi sono decisa a cucinarlo e per non farlo nel solito modo che conosciamo tutti, ho colto la palla al balzo e ho usato la ricetta della rivista bimby di dicembre.

E’ un modo diverso per preparlo “questo sconosciuto”, qui è stato molto apprezzato e anche io che non ne amo molto il sapore l’ho assaporato con gusto.

Ma basta parlare, eccovi la ricetta.
Vi auguro un piacevole weekend. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

Plum cake di cotechino e spinaci Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

Per la pasta:

  • 300 gr di farina 0
  • 150 gr di latte intero (tiepido)
  • 50 gr di olio EVO
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • 15 gr di lievito di birra

Per il ripieno:

  • 1 kg di spinaci lessati
  • 30 gr di olio EVO
  • 70 gr di parmigiano grattuggiato
  • 1 cotechino precotto
  • sale q. b.

Preparazione

Per la pasta:

Mettere il latte, l’olio e il lievito nel boccale, mescolare: 30 sec. vel. 4. Aggiungere la farina e il sale, impastare: 3 min. Vel. Spiga e mettere da parte l’impasto coperto e far lievitare per 20 minuti.

Preparare il ripieno:

Nel boccale pulito mettere gli spinaci lessati strizzati, tritare: 5 sec. vel. 5, riunire sul fondo e aggiungere il sale e l’olio, insaporire: 8 min. 100° Antiorario vel. 1, lasciar raffreddare e poi aggiungere il parmigiano, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 1.

A questo punto stendere una sfoglia con i 3/4 dell’impasto. Foderare lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata e ricoprire il fondo e le pareti con la pasta e adagiarvi metà del composto di spinaci. Dopo aver tolto la pelle dal cotechino cotto, metterlo nello stampo e ricoprire con l’altra metà degli spinaci. Stendere la pasta rimasta e coprire il ripieno premendo bene i bordi della pasta in modo da unire bene i due strati. Spennellare con un uovo sbattuto, fare dei piccoli tagli sulla superficie della pasta per lasciar fuoriuscire il vapore e cuocere in forno preriscaldato a 180° (ventilato) per 30-40 minuti circa. Togliere dallo stampo, affettare e servire… Buon appetito!

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5 commenti su “Plum cake di cotechino e spinaci Bimby

  1. ciao,bell’ idea,lo farò a fine anno con le lenticchie,cosi cambierò faccia al piatto della mezza notte..kiss

  2. Nea, per questo piatto hai usato uno stampo da plum cake classico, giusto?

    1. Ciao Bru, si ho usato quello classico per plum cake. 🙂

  3. ciao Nea, il cotechino va cucina prima o messo precotto nell’impasto???
    Grazie!!!!!

    1. Ciao Tatiana, il cotechino va messo già cotto e pulito dalle pelle nell’impasto. 🙂

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