Pizza di quinoa Bimby

Pizza di quinoa Bimby

La ricetta per il bimby della pizza di quinoa senza glutine.

Era da settimane che avevo intenzione di preparare la pizza di quinoa, ma non riuscivo a trovare la ricetta giusta.

Ho testato qualche ricetta, ma ogni volta il risultato non era soddisfacente, oltre a non avere una buona consistenza, era soprattutto nel gusto a risentirne.

Poi sono finita sul sito di Alexandra e con la sua ricetta ho trovato la pizza di quinoa giusta, morbida e dal sapore delicato, cosa per nulla scontata.

Vi avverto subito che non è una pizza, non la classica almeno, è una di quelle ricette furbe e per chi deve seguire un’alimentazione senza glutine o senza lievito è un ottimo compromesso.

Io la consiglio anche a chi non teme le nuove scoperte ed è aperto ai nuovi sapori, l’ha apprezzata molto anche il marito decisamente più scettico di me. 🙂

Potete condirla come preferite, io ho optato per la classica versione pomodoro, provola silana e cipolla di Tropea, ma potete davvero sbizzarrirvi, Alexandra nella sua versione la farcisce con hummus e verdure.

Quello che vi consiglio vivamente è di sciacquare bene sotto l’acqua corrente la quinoa e di tenerla almeno 6 ore in ammollo, io l’ho lasciata tutta la notte. Ve lo dico, perché una delle prime prove, è stata deludente anche perché non avendola risciacquata bene, la quinoa ha rilasciato un gusto amarognolo decisamente poco invitante.

Detto questo vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta della pizza di quinoa bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pizza di quinoa Bimby

Pizza di quinoa Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Portata Aperitivo
Porzioni 2

Ingredienti
 

  • 250 gr quinoa
  • 15 mandorle pelate
  • 3 cucchiai olio EVO
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 8 cucchiai acqua
  • sale fino q. b.

Istruzioni
 

  • Prendere la quinoa e metterla in una ciotola piena di acqua, lasciare in ammollo tutta la notte a temperatura ambiente.
  • Il giorno successivo scolare e sciacquare più volte la quinoa e metterla nel boccale.
  • Aggiungere il succo di limone, le mandorle, l'olio, l'acqua e il sale, frullare: 30 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e frullare nuovamente: 10 sec. vel. 7.
  • Foderare una teglia per pizza (da 28 cm) con della carta forno, spennellare con dell'olio e versare il composto di quinoa ottenuto.
    Pizza di quinoa bimby passaggi
  • Livellare bene con una spatola e sbattere la teglia sul tavolo in modo da far uscire l'aria.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
  • Tirare fuori la base della pizza di quinoa dal forno, condire come preferite e cuocerla nuovamente in forno per 10 minuti circa.
    Pizza di quinoa bimby passaggi
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ho condito la pizza di quinoa con pomodoro, provola e cipolla di Tropea, potete scegliere il condimento che più preferite. 🙂
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