Babaganoush Bimby

Babaganoush Bimby

La ricetta per il bimby del caviale di melanzane.

In questo lunedì fatto di sveglie presto e tante commissioni da sbrigare, sono riuscita a trovare un attimo di tempo per pubblicare la ricetta di oggi. 

Babaganoush si avete letto bene! È anche chiamato caviale alle melanzane ed è una salsa a base appunto di melanzane e tahina, tipica del Medio Oriente e solitamente viene accompagnata a dell’hummus e a della pita.

Io amando le melanzane in ogni forma mi sono perdutamente innamorata di questa ricetta.
È vero è un po’ lunga per via della cottura in forno, ma per il resto si prepara in un batter d’occhio, se poi preferite una preparazione più liscia e cremosa della mia vi basta proseguire per qualche secondo in più la preparazione.

Vi avverto che crea dipendenza, io l’ho mangiato direttamente con il cucchiaino. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Babaganoush Bimby

Babaganoush Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Cucina Medio Orientale

Ingredienti
 

  • 2 melanzana medie (io ho utilizzato la varietà tonda)
  • 1 limone solo il succo
  • 4 cucchiai tahina
  • olio EVO
  • 1 spicchio aglio (io l’ho sostituito con un po’ di cipolla)
  • sale fino q. b.
  • paprika dolce q. b.

Istruzioni
 

  • Lavare e asciugare le melanzane, disporle su una teglia rivestita di carta forno e cuocerle per 1 ora e mezza a 180°.
  • Lasciarle intiepidire e spellarle.
  • Nel boccale mettere l’aglio o la cipolla, tritare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere la polpa delle melanzane, l’olio, la tahina e il limone, salare e frullare: 10 sec. vel. 6. 
  • Da servire con un filo d’olio e accompagnato a della pita. Buon appetito!

Il mio consiglio

Se preferite una consistenza più liscia frullare per qualche altro secondo.
Può essere conservato in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per 3 giorni oppure essere congelato in freezer.
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