Questa ricetta Bimby è:
Sono finalmente riuscita a preparare queste focaccine senza glutine super morbide.
Volevo preparare queste focaccine da tantissimo tempo e ogni volta che non trovavo la farina rimandavo, alla fine l’ho ordinata insieme ad altre cose da una farmacia online.
Per la ricetta mi sono affidata a Paneamoreceliachia, che seguo sempre con piacere e imparo tantissime cose nuove.
Le focaccine senza glutine sono perfette al naturale o farcite, ideali per un buffet o per merenda, io le ho provate anche per merenda con la crema gianduia sopra, una libidine.
La loro morbidezza è dovuta all’utilizzo delle patate lesse nell’impasto, che le rende così morbidi.
La ricetta è testata con la farina Schar mix b, quindi con le altre farine senza glutine non garantisco.
Direi che queste focaccine senza glutine bimby sono perfette per dare il benvenuto a Marzo! 🙂
Alla prossima ricetta!
Nea!
Focaccine di patate senza glutine bimby 1 
Focaccine di patate senza glutine bimby 2
Focaccine di patate senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr farina senza glutine (mix b della Schar)
- 350 gr acqua
- 5 gr lievito di birra secco
- 200 gr patate lessate e schiacciate
- 70 ml olio di semi
- 10 gr sale fino
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina e il lievito di birra secco, mescolare: 20 sec. vel. 3.
- Unire l'acqua e amalgamare: 1 min. vel. Spiga.
- Aggiungere le patate lessate e schiacciate, l'olio, salare e impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani unte di olio formando una palla, riporre in un contenitore, coprire e lasciar lievitare in un luogo riparato per almeno due ore.
- Terminata la lievitazione dividere l'impasto in 10 palline.
- Prendere ogni pallina e con il palmo della mano schiacciarle formando un disco largo circa 10-12 cm circa.
- A questo punto trasferire le focaccine su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellare la superficie con le dita ben unte d’olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 15-20 minuti circa, dovranno dorarsi in superficie.
- Le focaccine di patate senza glutine sono pronte per essere servite… Buon appetito!
Il mio consiglio
Io le focaccine avanzate le ho congelate in sacchettini gelo, inserendo un pezzetto di carta forno tra una e l’altra, così da non farle attaccare.
se non si hanno problemi di glutine si può usare farina normale? se sì, cambiano delle proporzioni?
Ciao, questa ricetta è stata testata con la farina senza glutine, per la versione con glutine ti rimando a questa ricetta https://ricette-bimby.net/focaccia-pugliese/ 🙂
Ciao vorrei sapere se una volta scongelate si mantengono morbide o secche,ho il libro di birra fresco quanto se ne mette , grazie mille!
Ciao Loretta, no rimangono morbide, io le scongelo al microonde. Puoi utilizzare 10 gr di lievito di birra fresco. 🙂