Gnocchi di melanzane Bimby

Gnocchi di melanzane Bimby

Bisogna affrettarsi perché la stagione delle melanzane sta per terminare. 🙂

E con le ultime che ci facciamo? Una bella scorpacciata di gnocchi, che ne dite?
Io come al solito ne ho preparati e poi surgelati, così posso gustarmeli anche quest’inverno.

Potete condirli con il burro oppure con un buon sughetto di pomodoro e basilico, la morte loro. 😉
La ricetta originale indicava 400 gr di farina, ma io ne ho messi 200 gr scarsi e sono venuti perfetti, morbidi e gustosi, sicuramente dipende molto dalle verdure utilizzate, ma quei 400 gr di sembravano un tantino troppi.

E a voi come piacciono gli gnocchi? Siete per i classici di patate o preferite sbizzarrirvi provandone sempre di nuovi?

Alla prossima ricetta!

Nea!

Gnocchi di melanzane Bimby

Gnocchi di melanzane Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 250 gr melanzane già pulite
  • 10 gr olio EVO
  • 1 rametto basilico
  • 200 gr farina 0
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la melanzana tagliata a tocchetti, l’olio e il basilico, salare e cuocere: 15 min. 100° vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
  • Senza lavare il boccale unire la farina e le melanzane, frullare: 30 sec. vel. 6. 
  • Versare sul piano di lavoro il composto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm. 
  • Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sull’apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta. 
  • Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
  • Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
  • Condirli a piacere e servirli… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io sono partita con 200 gr di farina 0 e poi ho aumentato in base alla necessità, ogni verdura è diversa quindi non vi spaventate se vi sembrerà troppo liquido il composto, aggiungetene finchè non diventerà lavorabile ma comunque morbido. 🙂 E’ possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.
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