Giornate lente e soleggiate quelle degli ultimi giorni. Si avvicina l’inverno e le temperature si abbassano.
Stamattina era particolarmente fredda e in giornate così mi piace sentire il calore del sole appoggiata alla finestra e guardare oltre i palazzi verso le montagne già innevate.
La ricette di oggi è di una facilità incredibile ed è anche una di quelle legate alla mia città, Torino.
Infatti anche se è di origine Genovese, la farinata viene spesso preparata nelle pizzerie e servita come antipasto.
Non è una pizza, è più una torta salata sottile, ma neanche così rende l’idea, per capirlo dovete provarla.
Io ho preferito farla sottile e più croccante come da tradizione, usando uno stampo rotondo con un diametro da 28 cm.
Che dite vi ho ingolosito abbastanza?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Farinata di ceci Bimby
Valida per: Bimby TM5 / TM31
Ingredienti
- 125 gr farina di ceci
- 350 ml acqua
- 60 ml olio EVO
- sale q. b.
- pepe q. b.
Istruzioni
Mettere nel boccale l'acqua e la farina di ceci, mescolare: 30 sec. vel. 4 e con un cucchiaio togliere la schiuma che si è creata sopra.
Versare in un contenitore, chiudere con un coperchio e lasciare riposare per almeno 4 ore.
Passato il tempo, rimettere nel boccale, aggiungere metà dell'olio e il sale, emulsionare: 30 sec. vel. 3.
Versare il resto dell'olio in una teglia (io ho usato una comune teglia dal diametro 28 cm) e aggiungere sopra il composto ottenuto.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
Servire calda con una spolverata di pepe... Buon appetito!
Buonissima fatta adesso
Viene molto bene!
Se posso dare un consiglio: è inutile mettere il composto a riposare in un contenitore diverso: dal momento che il coperchio del Bimby sigilla benissimo è sufficiente lasciarlo lì e dopo il riposo proseguire con la ricetta..
Ma è sconsigliato tenere le lame del bimbi a lungo in acqua o composti liquidi! . Suppongo che l’impasto venga abbastanza liquido. …
a me si appicica sempre alla teglia….come faccio a non farla appiccicare metto la carta forno?
Per non far attaccare la farinata bisogna riscaldare la teglia unta con molto olio, una volta calda versarvi il composto e infornare.
Ingenuamente l ho messo a riposare in frigorifero…. è molto grave? Volevo farla stasera….
Io l’ho cotta nell’apposita teglia di rame, fantastica.
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