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Clafoutis alle ciliegie Bimby

La ricetta per il bimby del clafoutis alle ciliegie di Pierre Hermé.

Clafoutis alle ciliegie Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

Ho di nuovo ripreso a pubblicare più ricette a settimana, non vedevate l’ora vero? 

Lo so che questa sarà una settimana caldissimi e non avete nessuna voglia di accendere il forno, mentre vi scrivo qui a Torino ci sono 32°, per fortuna un altro pregio di questa casa è avere l’aria condizionata.

Ma è anche vero che è la stagione delle ciliegie e non si può certo fuggire dal preparare un buonissimo clafoutis, fate come me (e sono sicura di non essere l’unica) accendete il forno la sera tardi, in modo da non morire con il forno acceso e avrete così la colazione già pronta per il giorno dopo.

La ricetta di oggi è del famoso pasticciere Pierre Hermé e vi dico subito che se state cercando la classica torta alle ciliegie non è questa la ricetta (ma la potete trovare qui).
Il clafoutis, da “clafir” che significa riempire è un dolce tipico francese, precisamente della regione di Limousin.

La sua consistenza è diversa fra tutte, è morbida e (passatemi il termine) budinosa e la pastella ricorda quella delle crepès.
Io l’ho adorato, mia madre pure, il mio compagno invece decisamente no.
Dipende molto dai vostri gusti personali, ma ripeto, secondo me ne vale la pena. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.s.: Se non avete l’aggeggio necessario vi consiglio questo, che è quello che utilizzo io: Snocciola Ciliegie di Tescoma.

 

Clafoutis alle ciliegie Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

45 minuti Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 500 gr ciliegie
  • 100 gr zucchero (io di canna)
  • 2 uova
  • 125 gr farina 00 (se intolleranti sostituire con quella senza glutine)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 300 ml latte
  • burro q. b.

Istruzioni

  1. Imburrare una teglia da 24 cm di diametro.

  2. Lavare, snocciolare e tagliare a metà le ciliegie e mescolarle con metà dello zucchero.

  3. Adagiare le ciliegie nella teglia.

  4. Mettere nel boccale le uova e l'altra metà dello zucchero, montare (senza farfalla): 3 min. vel. 3. 

  5. Unire la vaniglia e la farina setacciata, mescolare: 30 sec. vel. 3.

  6. Impostare a vel. 3 e versare a filo dal foro del coperchio il latte, proseguire per 1 minuto.

  7. Versare la pastella ottenuta sulle ciliegie messe nella teglia.

  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.

  9. Lasciar raffreddare e servire spolverato di zucchero a velo... Buon appetito!

Il mio consiglio

Si conserva per un paio di giorni in frigo chiuso in un contenitore ermetico.

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Piatto Dessert
Cucina Francese

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Un commento su “Clafoutis alle ciliegie Bimby

  1. Ciao Nea, ho provato ieri sera a fare questa fantastica torta. E’ venuta buonissima. Ho utilizzato anche io lo zucchero di canna…una bontà! Penso proprio che diventerà il mio cavallo di battaglia.
    Grazieeee!!

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